日に日に、家の周りの雪が減っていくのが目に見えるようです。それと同時に、ふきのとうや、ねこやなぎが春の日にまぶしく輝いています。
すこしづつ、少しづつ、この北の大滝にも春が近づいてきています。

先日は、お得な「お出かけキャンペーン」のことをブログに載せましたが、今日は遠方の方にもうれしい送料無料『おうち用クッキー』セット新発売のお知らせです。
年度初めなどでバタバタとお忙しくされている方も多いのではないでしょうか？
そんな時、ほっと一息コーヒータイムに、自分へのご褒美として安心贅沢材料で手作りした、おおきな木のナチュラルクッキーはいかがでしょう？
卵・乳製品・膨張剤不使用のクッキーたちは全部で24種類以上。小麦粉や砂糖不使用のものもあります。
いつもは贈り物に使われるという方も、送料込みのおトクなお値段で美味しいおうちカフェ用クッキーをおたのしみください。

新発売を記念して、4月末まで6袋入り送料込み￥1800のところ、特別価格￥1700（送料・税込）でご提供いたします！！

内容は、「おまかせ」ですと早くお届けできますが、お時間いただければご希望のものを入れることもできます。
これは、メール便と同様、追跡は可能ですが、万が一破損などあった場合でも保証はついていません。ご自宅用・親しい方用におすすめです。

おすすめのオーガニック＆フェアトレード『東ティモールマウベシ珈琲』（豆・粉200g　各￥760）とのお得なセットもご用意しています。珈琲のみ2袋までメール便の送料￥250でもお送りできます。
珈琲は予約販売をしています。今月は4/10（火）締め切りで、20日頃から発送いたします。

＊これは日本郵便のクリックポストでお送りするものです。
追跡調査が可能で、ポストに投函されます。ただしゆうパックのような時間指定や、万一破損があった場合でも保証はつきません。

4月のケーキ『メイプルの樹』。卵・乳製品不使用のビーガンスイーツです。メープルシロップをたっぷりしみこませた、贅沢な深い味わいのケーキをぜひどうぞ。

この後、とうとう送料の値上がりがありそうです。相次ぐ配送会社の値上げに伴い、みな様にはご負担をお願いして大変心苦しいのですがご理解をお願いいたします。
その分、今まで以上に美味しいもの作りをしていきたいと思っています。よろしくおねがいします。

つい、この前の嵐と大雪と通行止めと停電は何だったのといいたくなるほど、今日はポカポカいい陽気。道路の雪解けも一気に進んでいます。日差しで部屋の中が暑くなって、窓を大きく開けて網戸にしました。

そんな春の陽気に合わせて、春のお出かけキャンペーンのご案内です。

ケーキの予約サイト「スイーツガイド」と提携して、お得なご来店キャンペーンを開始しました。
ご来店日時を予約の上、店頭でケーキ屋手焼き菓子をお買い上げになると、その場で200円引きまたは500円引きになります。（ご来店ご予約は、こちらからお願いします）
この「スイーツガイド」には、全国のケーキ屋さんが登録していて、事前に予約して受け取りに行けるサイトです。「森のケーキ屋おおきな木」も、少し前に仲間入りをさせてもらいました。まだ、予約できる種類は少ないのですが、今後徐々に増やしていく予定です。

おおきな木は、予約販売＆通販専門のケーキ屋ですが、ご予約の上店頭（自宅玄関先）での 受け取りが可能です。
クーポンを受け取るには、ご自身でのスマホでの登録が必要なため、5～10分程度お時間がかかります。

店舗はなく、自宅の1室を工房にして作業しています。ご注文が重なった場合や、スケジュールの関係で、ご希望の日程に添えない場合もございます。お出かけの日が決まったら、早めにお問い合わせくださいね。

美味しい手焼き菓子や、どさんこチップス、ケーキやパイなどご用意して、お待ちしています。

こちらは、4月のケーキ『メイプルの樹』。

生地にはピュアメイプルシロップと、ココナツオイルを贅沢に使用。森の畑育ちの小麦全粒粉でしっとりと焼きあげたケーキに、さらに、たっぷりとシロップをしみこませます。メイプルの香りと、やさしい甘さのなつかしく、たまらないおいしさ。卵・乳製品不使用のナチュラルケーキです。この時季、北海道のメイプルといわれる「いたやかえで」の樹液をとって、貴重なシロップを作ります。なんと、その自家製シロップも、使用するかも…！どうぞおたのしみに♪

それから、『東ティモールマウベシ珈琲』のご予約も承り中です。今回の締め切りは、4/10（火）です。
まだ飲んだことがないという方も、すっかりファンになったという方も、ご注文お待ちしています。

先日、息子が中学校を卒業しました。
小さいころからのんびり、マイペースな彼。でも、人には優しく、気前が良く、自分の分がなくなっても人におやつをあげるような子でした。
田舎に住んでいるので、自宅から通える高校がなく、4月から家を出ることに。

横浜で、27歳までずっと親元にいた自分とは全く違う15歳の幕開けです。
親として心配なことは山盛り。

…ここで、この前母と話した時のことを思い出しました。
私が、高校3年の夏休みにアメリカに短期留学したいと言い出した時のことです。
その時は自分なりに必死に考えて出した計画で、絶対にやり遂げたいと思っていました。
金銭面や安全面で、親には相当な心配と苦労を掛けたはずです。でも、自分は前しか見えていませんでした。

「あの時、おばあちゃん（母の母親）が心配してね…犯罪や、言葉や不安なものばかりなのに、なんで行かすんだって。でもお母さんは全然心配しなかったよ。だって、自分の娘がやりたいっていうことだもん。応援するしかないじゃん。」「心配したってお母さんがついていけるものじゃないし、それなら、応援して送り出そうって」

そうなんです。母は私のことを信頼して、精一杯フォローして送り出してくれていたのです。あとに残ったいろいろなごちゃごちゃを一切引き受けて。今になって、母の大きさを思い知らされ、感謝してもしきれません。
私はまだまだ。

15年間の息子との暮らしもあとほんの少し。大事にしていきたいな。そして、せめて息子を気持ちよく送り出せたらと思います。

そして、明日は小学校の卒業式。私服から、初めての制服に、やや緊張している次男。ほほえましく見ています。

3月は卒業式、異動、引っ越し…と別れの季節です。
準備でお忙しい方も多いことでしょう。
そんな時、お仕事や片付けの合間に、おおきな木の『手焼き菓子』と『東ティモールマウベシ珈琲』でほっと一息、珈琲タイムはいかがでしょう？
『東ティモールマウベシ珈琲』は、丁寧に選別された大粒で粒ぞろいの珈琲豆です。程よいフルーティーな酸味とココアのようなコクもあります。煎りは「中深」という感じで苦すぎず、いつもの珈琲タイムにぴったりです。
こちらは受注販売をしていますので、手元に在庫がない時はお待ちいただくこともあります。
今は、ほんの少しだけ余裕もあります。お問い合わせください。

『東ティモールマウベシ珈琲』の次回の注文締め切りは、4/10（火）です。
『手焼き菓子』はいつでもご注文受け付けています。ご注文・お問い合わせはこちらからどうぞ。

２月のお菓子は…ごめんなさい！出すタイミングがずれてしまいご案内できなかったので、少し早めですが弥生～３月のお菓子のご案内をさせていただきます。
弥生は（いやおい）とも読み、「弥（いや）」は、「いよいよ」「ますます」などの意味。 「生（おい）」は、「生い茂る」と使われるように草木が芽吹くこと、を意味するそうです。～語源由来辞典より引用

ここ北海道大滝は、2月は極寒。3月といってもまだまだ雪で覆われ、真っ白ですが、本州ではもう花が咲き始めているでしょうね。
そして、3月は別れの季節でもあります。今まで仲良くしてくれた友達や同僚、ご近所さんにお別れをしなければならない方もいらっしゃると思います。
そんな方々に感謝の気持ちをこめて、贈りものにするのにもよろこばれるもの…。

そこで、今月は甘ずっぱくて、さわやかなおいしさの『檸檬ケーキ』です。

卵を使ったふんわりスポンジに、オーガニックレモンをたっぷり絞って、さらにレモンアイシングをかけました。バターの代わりにヘルシーなココナツオイルを使用しています。
楽しい思い出も、悲しい心も、さわやかなレモン香りにつつまれたら、ほんの少し、すっきりするかもしれませんね。好きなお飲み物と、『檸檬ケーキ』をぜひどうぞ。
15㎝丸形で￥2980（税込・送料別）です。

また、北海道バターをぜいたくに使って香り高く焼き上げる『檸檬マドレーヌ』も期間限定で販売いたします。

こちらは、よつば北海道バターをふんだんに使用。皮付きアーモンド粉を使った、こくと深みのあるおいしさです。焼き上げてから、グラス・シトロン（レモン味の砂糖衣）を薄くまとわせた、見た目も食感も一ランク上のマドレーヌです。

白の箱～5ケ入り￥1120。　茶色の箱～12ケ入り￥2480。（税込・送料別）
日持ちもして（約1週間）プレゼントにもピッタリです。

数量限定でなくなり次第終了です。
お早目のご予約をお待ちしています。

さて、ここからは、ご好評いただいている東ティモールの『マウベシ珈琲』のご注文について——
これから珈琲は、受注販売という形をとりたいと思います。

次回は3/10（土）しめきりで3/20（火）発送開始です。
珈琲だけなら、定形外郵便（追跡情報なし、保証なし）でお送りできます。
送料は個数により異なりますので、お問い合わせください。

また、珈琲と一緒におおきな木のお菓子かケーキ（￥1000以上）をご注文いただくと、珈琲1袋につき、なんと￥100割引いたします！（1度のご注文で最大5袋分￥500まで）
ぜひ、この機会に、お菓子も一緒にお試しください。

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いつもありがとうございます。

今日はバレンタインデー。みなさま、あま～いひと時をお過ごしでしょうか？
わが家の子どもたちも、学校から帰ってくるなり、「これもらった～！」とかわいくラッピングされたお菓子を見せてくれました。お母さんたちは、きっと大変だったろうな～などと想しながら、おこぼれをいただきました。
それにしても、みんな、よくできていました。ラッピングはいつもとっても刺激になります。

さてここで、おおきな木からのバレンタインお得情報です♡。ネットでお買い物されたことのある方ならご存知と思いますが、～千円以上のお買い上げで～円割引！などのクーポン、ありますね。
わたしも材料をはじめ、せっけんなどの購入をするのによく利用します。
買い物中に画面にササっと出てきてくれたりして、うれしいですよね。

おおきな木は、そこまで進んでいませんが、お買い上げのお客様に次回から使える紙のクーポンを進呈中です。

しかも、敷居を下げて、3000円以上のお買い上げで300円の割引ととってもお得！
今は、切手を貼って郵送での注文に使っていただいていますが、今後はコードの入力でも対応したいなと考えています。また、マウベシ珈琲の専用クーポンも考えています。
少しずつですが、歩みを進めていますおおきな木です。これからもよろしくお付き合いお願いいたします。

とろけるような、生チョコが食べた～い！という家族のために作った特注生チョコ。
ダークチョコレートとよつ葉の生クリームだけのシンプルで贅沢な味わい♡
手に取ったとたん溶けだすという柔らかなもので、みんなお口の周りチョコだらけにして食べたのでした。

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いつもありがとうございます。

『どさんこチップス』ご存知ですか？
ポテトチップスのように油で揚げたものではなく、オーブンで焼き上げたチップスです。
しかも素材は自家産の小麦をたっぷり使った全粒粉と野菜。小麦の粒を小さな電動の石うすでその都度、粉にひいています。
味付けは化学調味料無添加で、岩塩のみ。とってもヘルシーで食物繊維もたっぷり。腹持ちの良いスナックです。

先日のこと、直売所で店番をしていたら、女性のお客様が2人でやって来られました。
1人がどさんこチップスを手に取って「これ、おいしいのよね！」というともう一人が「あ～お菓子はね・・・（いらないわ）」。すると、次の言葉は・・・「いえ、お菓子じゃないのよ！！」
お菓子じゃない。その言葉に私は電気に打たれたようになりました。
そして思わず「そうなんです、それはお手軽な軽食としても、行動食にもいいんですよ。」と言いました。
クロスカントリースキーの帰りだそうで、お2人ともいつも体を動かしている様子。そんな方には特に、とおすすめしました。

一度食べていただいらほとんどの方がおいしい！と言ってくださる『どさんこチップス』。
普通のクラッカーにはもれなく使われている膨張剤もうま味調味料も着色料使っていないので、見た目はとっても地味な感じです。でも、要らないものは極力使わずに、地元の美味しい素材だけで作ったこのチップスはうまみがぎゅっと詰まった体が喜ぶものなのです。
特にそだちざかりのお子様のおやつや、体を動かすことの多い方の補食、時間のない朝の朝食としてもぴったり。

今回、お求めやすいお値段に価格改定いたしました。
そのままプレゼントやお持たせにも良いように、クラフト袋に入ったもの。
透明なパックに入ったご自分用、と2種ご用意しています。用途に合わせてお選びください。
また、ギフト用に手焼き菓子との詰め合わせもしています。

おいしいもので笑顔になったら幸せですね。そんな小さな幸せをお届けできるように、今日も心を込めてお菓子作りします。
…あ、そのまえに、除雪も頑張ります！(笑)

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先日ちらっとブログでもお話ししていましたが、いよいよコーヒー豆の通信販売を始めようと思います。
ずっと、おおきな木のお菓子たちに合う、おいしいコーヒーを一緒に提供できたらいいな、と思っていたのでした。
ちまたには美味しいコーヒー、こだわりのコーヒーがたくさんありますが、おおきな木で扱うのは『東ティモールマウベシ珈琲』です。オーガニック栽培された豆で、フェアトレードの商品です。

このコーヒーは、飲むまでに何度も癒しがあります。
袋を開けると立ち昇ってくる芳醇で深い香り。まずここで、はぁ～～と癒されます。
豆を取り出し、ミルで挽きます。さらに良い香りに包まれほぉ～～となります。
そして、丁寧にお湯を落としていれていきます。カップから湯気とともに広がるよい香り。
ふぅ～～とため息が出てしまいます。

一口飲むと、酸味・コク・苦みとバランスが良く、お菓子ととても良くあいます。
豆を見てみると、虫食いや欠けているもの、未熟なものはほとんど見当たりません。
今、コーヒー豆がお手元にある方は、豆を見てみてください。ハネ豆が混ざっているかもしれません。
こういう豆は、コーヒーの味を悪くしてしまうのだそうです。
マウベシ珈琲は東ティモールの生産者の方々がとても丁寧に手選別されています。
その賜物として、えぐみも渋さもない、すっきりとした美味しい珈琲が味わえるのです。

そしてこの珈琲にはもう一つの価値があるのです。
北海道発の『フェアトレード珈琲』ということです。

東ティモールは貧しい国の一つで、人口の1/4がコーヒーの生産にかかわっています。
しかしその価格には生産者の希望が反映されていないのが実情です。
そこで近年注目されているのが「フェアトレード」。公正な貿易です。
公正な価格を設定して買い取る市民による貿易であり、新しい国際協力の方法です。
『マウベシ珈琲』を販売するほっかいどうピーストレードは2008年から北海道発のフェアトレードとして生産者と交流・連携しつつ広めていきたいと活動しています。（一部パンフレットより抜粋）
東ティモールのコーヒーを選び、おいしく飲むことで、東ティモールのコーヒー生産者の支援になるなんて、素敵なことですね。
しかも、お値段は、1袋200ｇ入り￥760（税込）。
他のオーガニックコーヒーと比べても、断然お得なお値段だと思います。

豆と粉とご用意しています。
コーヒーミルをお持ちの方は、ぜひ豆で。
手軽にいつでも飲みたいなと思う方は、粉で。

今回の受注締め切りは3/10（土）、3/20頃から発送予定です。
是非お早めにご予約下さい。送料は別途頂戴します。
ナチュラル手焼き菓子（クッキー・スコーン・マドレーヌ）やケーキ（特に「お宝チーズケーキ」がおすすめ！）と頂くと、さらに幸せなおいしさに包まれます♡
ぜひこちらのご注文もお待ちしています。

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今日は「大寒」。1年で一番寒いころと言われる時季です。
今年は雪は少なめですが、なんだかいつもより寒い気がします。
ところで、1月は別名で「睦月（むつき）」と言いますが、これは和風月名というそうです。
今年は、和風月名に合わせたお菓子をご提案していきたいなと思っています。

それでは、寒さの中でもほっこりあたたかくなるような、睦月のお菓子のご紹介です。

『こめっこ＊いちごみるくちゃん』
定番で一番人気の、卵・乳製品なしの手焼き菓子「こめっこみるくちゃん」のいちご味。この時季の限定品です。

かわいいお顔をくるっとひっくり返すと、あまずっぱいストロベリーチョコレート(*)が付いています♡。
男性にはもちろん、お子様にも、お友達にもみんなで楽しめるようにスモールパックにしました。バレンタインにもぴったり！

4個入り１袋￥230（税込）。ギフト用は４袋入り（4個×4袋）￥880（税込）でお得になってます。
(*) クッキーは卵・乳製品不使用ですが、ストロベリーチョコレートには、乳製品が含まれています。

また、ケーキの新作もできました。『梅酒ケーキ』　5号（15cm丸）￥2,600
1月末までの受付で、20台限定です。
低農薬で栽培された高知産の梅でじっくり熟成させた梅酒。その梅をコトコト甘露煮にして焼きこみました。焼きあがったところに梅酒をたっぷりしみこませます。（お酒の弱い方には、梅シロップを使用します。）ケーキと梅の甘露煮がしっとり、ねっとり極上のおいしさ。
このケーキは卵とバターを使って焼く、カルトカールです。
カルトカールとは、卵・バター・粉・砂糖を1/4ずつ使って贅沢に焼き上げるずっしりケーキのこと。
素材のおいしさが素直に現れます。おおきな木では、素材を厳選して心を込めて焼き上げます。
卵は自家産卵または、おとなり壮瞥町のたつかーむさん他の有精卵。砂糖は奄美産のきび糖。小麦粉はもちろん道産100％。そこに、森の畑で育てた小麦全粒粉を加えて使用します。

お問い合わせ、ご注文はこちらからどうぞ。

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遅ればせながら、新年おめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。

年が明けたと思ったら、今日はもう七日。ななくさがゆの日です。
せりなずな、ごぎょうはこべらほとけのざ、すずなすずしろ、はるのななくさ。
わたしが子どもの頃、母は必ずななくさがゆを作って出してくれました。
でも、すべてが揃うわけではなく、大根やカブの実の入ったったみそ味の「おじや」のようなものでした。
それでも、それを食べるとおなかがあったまって、おせちで疲れた胃がほっとするのでした。

北海道に暮らすようになって、ななくさを集めるのはもっと難しくなりました。
なのでわたしも母の作ってくれたように、冷凍しておいた大根の葉や根菜類、白菜などを入れて作っています。
お餅も、昆布巻きも栗きんとんも大好きですが、おかゆさんっておいしいんですよね。
おかゆさんでお正月気分を一新したら、連休明けからまたせっせとおいしいもの作りに励みたいと思います。

おしらせを3つ。
まず1つ目は、どさんこチップスについて。
いままで、75ｇの大袋に詰めていましたが、50ｇ入りの袋２つをセットにしてクラフト袋に入れてみようとおもいます。中身は季節によって変わります。今は、ライ麦＆オニオンや甘にんじん、よもぎ、カレーなど。種類はおまかせで、同じものが2袋入ることもあります。特にご希望のある場合はお申し付けください。（お時間をいただく場合があります）

2つ目は、たまごスコーン。
2個組で￥340でしたが、少しサイズを小さくして、2個で￥270にいたします。ぜひ、いろいろな種類をお試しくださいね。
お近くの方は、大滝直売所ファーム４５３にて販売もしています。

そして3つ目は、臨時休業のお知らせです。1/11（木）～16（火）まで受注、製造、発送すべての業務をお休みさせていただきます。1月が始まってすぐにお休みいただくのは恐縮で、皆様にご不便をおかけいたしますがご了承くださいませ。17（水）より、受注を再開します。

　愛犬もごあいさつ。でも寒そうです。

昨年は、いろいろありましたが、出会った方お一人お一人には本当に感謝しています。直接会ってお話しした方、お電話でご注文下さった方、ＦＡＸ・メールをくださった方、そしてお手紙やおはがきで感想を送ってくださった方。みな様に支えられ、今日も過ごしています。
マイペースのおおきな木ですが、今年もどうぞ温かい目で見守ってやってくださいませ。

また、おおきな木の商品を召し上がってみての感想、ご意見なども大募集中です。お問い合わせフォーム、お電話、ＦＡＸ、郵便などご都合のよい方法でお願いします。

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工房の窓から見える景色は一面銀世界。

今日もそんな世界を見ながら、焼いてます。

ふんわり雪のシフォンロールとセットの雪の結晶クッキー。
今年は、全粒粉ビスケットに、白のアイシングで模様を付けました。

冬には特に人気の「スノーボール」

「さくさくレモンちゃん」

そして、食べた方から大絶賛の「どさんこチップス」♪

ほかにも、これからいろいろ焼いて、おまかせでギフト用につめあわせます。

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