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2018.11.06

霜月~11月のお菓子は大滝やさいたっぷり!

11月は霜月というのですね。ここ大滝は、毎朝の様に霜が降りて庭は真っ白です。朝いちばんの薪ストーブは欠かせません。
広葉樹の葉もすっかり落ちて、今は最後のカラマツの細い葉っぱが降り注いでいます。雪が来るまでのほんの短い秋も、そろそろ終盤です。
大滝では、9月ころから収穫がはじまって、今は名物の長芋掘りで農家さんは大忙しです。
直売所には、色とりどりのジャガイモ。真っ赤やむらさき、黄色いにんじん。外は白いけど、中身はピンク色の大根。緑が濃いブロッコリー。ずっしりと重たい白菜。オレンジ・薄緑・濃い緑のかぼちゃ…。などなど、定番の野菜に加えて数十種類のちょっと珍しいお野菜も並んでいます。

おおきな木では、今年はあまり畑が出来なかったのですが、大滝のやさいを使ってお菓子を作っています。

まずは掘りたての長芋で、『ナチュラルスコーン』。

発売以来、ご好評いただいている『かぼちゃプリン・モンブランタルト』。

くるみやかぼちゃの種をたっぷり入れて、『木の実のショートブレッド』。

春の手摘みしたよもぎを使って卵・乳なし『ガレット』も焼きました。

それぞれ、通販・直売所にてお求めになれます。

また、それと一緒にオーガニック珈琲がとってもおすすめです。

こちらは毎月10日締め切りで、その後煎りたての豆をお分けしています。まだ飲んだことがない方も、ぜひお試しください。

 

 

2018.10.19

10月~神無月のお菓子と珈琲

今朝のわが家の寒暖計の温度は-4℃。昨日よりもさらに冷えました。どこもここも霜で真っ白です。

おきてすぐに薪ストーブに火を入れ、厚めの靴下をはきました。出かける子どもたちには冬用の帽子と手袋を持たせました。

今月は、ハロウィンですね。おおきな木では、大滝の美味しいほくほくかぼちゃを使った手づくりお菓子や、季節限定のケーキを作っています。
週末限定営業の大滝直売所でも、そんな10月のお菓子たちを販売しますよ。


ご予約いただけると、工房での受け取りもできます。その際、その場でクーポンを出して、現金割引もできますので、お気軽にご連絡下さい。

さて、もう一つ、楽しいスポットのご案内です。大滝の、北湯沢のホテルにて、たき火が楽しめるんです。
山を背にしたホテルの中庭にて、13:30~15:30まで限定でたき火をしています。(晴天時のみ)


たき火というと、夜、というイメージがありますが、日中もなかなかいいんです。
炎を見ていると、それだけで癒されて、ただぼーっとするのもよし。火にあたりに来た知らない人との自然に始まった会話を楽しむのもよし。

気さくなスタッフのお兄さんと焼りんごを作ったり、ホットアップルジュースを飲んだりもできます。そして、おおきな木の手焼き菓子も販売しています。外の美味しい空気の中、食べるナチュラルクッキーは格別ですよ。


また、この季節あたたかい珈琲がおいしい季節ですね。おおきな木では、東ティモール産のマウベシ珈琲を取り扱っています。いつもは受注販売なのですが、今月は少し余裕がありますので、すぐにお渡しできます。

カフェインがあまり得意ではなくて飲みたいけれど飲めないという方に!『水出し珈琲』がおすすめです。
夜寝る前に、コーヒーパックとお水を容器に入れたら、翌朝にはもう美味しいコーヒーができています。
このコーヒーは低温で抽出されているので、ホットコーヒーよりもカフェインの量が少なく、香りが高くなっています。アイスコーヒーでももちろん美味しいのですが、あたためていただく水出し珈琲は、まろやかでとってもおいしい!


ご注文はお問い合わせフォームからどうぞ。

2018.09.14

地震から1週間

9/6(木)の地震から1週間が過ぎました。北海道胆振東部地震という名がつけられた今回の大地震。地震で亡くなられた方や、家族を失ってしまわれた方。家や車、倉庫、お店など大切なものを失った方に対して、言葉もありません。ただただ、深い悲しみに寄り添いたいと願うばかりです。
ここ大滝も胆振地方。この後、余震があるかもしれないので、いろいろ考えて備えなくてはと思っています。(…と書いている最中に、今揺れました。。。やっぱりどきどきします。)

そんな中、車のガソリンがなくて、しばらくどこにも出かけられずにいました。近くのガソリンスタンドもいつ再開かわからない中、むやみに出かけない方がいいと思いました。幸い食べ物はありましたが、おやつが底をつきました。
畑をみるとキュウリやトマトがすこしなっていたので、子どもたちのおやつにしました。

こんなおやつは久しぶり。小さい頃は、昆布をしゃぶったり、トマトを夢中でかじったり、アロニアを次々口に入れたりしてにこにこしていた子どもたち。でも最近は、そんなものには目もくれず、市販のお菓子ばかり。

見ていたら美味しそうなので、思わず一口きゅうりをかじったら、その歯ごたえとみずみずしさに感激!自家製のお味噌を出してきてつけたら、あまみがさらにアップ!幸せな気分になりました。

連れが畑からとってきてくれた枝豆もあります。

そろそろかゃぼちゃも出回るころ…。新じゃがも新人参もあります。

いつもこんなものを食べていたら何歳になっても健康なのかなと思います。

知人の庭からはハマナスの実と、台風で折れてしまった青りんごを頂きました。

青いりんごはさすがにまだ渋かったけれど、ハマナスの実は柔らかくておいしい!じつは初めて食べました。花もきれいで実もおいしい、なんて素敵な木でしょう!

今回の地震を通して、私たちも学ぶことがありました。被災地の為にできることないかなと、日々考えてもいます。
まずは、この地で、いつもにこにこして暮らしていること。すぐに出かけていくことは難しいですが、行ける人に何かを託したり、募金も出来そうです。

美味しいものを作ることが、私にできること。これからも美味しいもので 一人でも多くの人を笑顔にしたいな~と思っています。

枝豆とトマトのピザ


ナッツ入りタルトのベイクトチーズ

お店のない通販のケーキ屋「森のケーキ屋おおきな木」ですが、これからもどうぞよろしくお願いします。
また、大滝市街の、国道453沿いの直売所、『ファーム453』では、おおきな木のパンやお菓子、ジャムなどを販売しています。営業は土日のみ。10:00~16:00です。どうぞお立ち寄りください。

2018.08.25

葉月・長月~8月・9月の手焼き菓子のご紹介

8月は少し晴れが続くと思ったら雨。そしてダブル台風の影響でまた雨ですね。農家さんも作物の管理にさぞ大変な思いをされていることでしょう。
おおきな木でも、工房の中が暑くなりすぎて、仕込みができない状態の日が何日かありました。こんなことは今までなかったので、この暑さにまだ慣れないでいます。
でもお盆を過ぎて、ようやく朝晩は涼しくなってきました。
今まではアイスコーヒーがおいしく感じられていましたが、最近はホットで飲んでいます。最近、珈琲をいただくことがあっていろいろ飲み比べていますが、それぞれ香りや風味が違っていいなあと思っています。

 

お菓子も、以前焼いていたものをまた食べたくなって、復活させたりしています。
その中の一つが『森のフィナンシェ』。
「金の延べ棒」といわれている焼き菓子で、金色に焦がしたバターとアーモンドパウダー、我が家のニワトリの卵たっぷりで焼き上げます。珈琲にも、濃い目に淹れた緑茶にもぴったりです。

 

それから、『木の実のショートブレッド』。
「くるみ」と「かぼちゃの種」があります。(写真は「かぼちゃの種」)

ナッツたっぷりで、塩味のきいた分厚いショートブレッド。バターなしで美味しくなるように、試行錯誤してできたレシピです。やっぱりナッツは美味しい!ミネラルやオレイン酸も豊富です。

これから少し涼しくなってくると、勉強やスポーツにも最適ですね。がんばったあと、ほっと一息つきたいときに、手作りで美味しいおおきな木のお菓子をぜひどうぞ。
おとくなセットや、オーガニック珈琲とのギフトセット、送料無料のおうちクッキーなどもあります。

また、ご予約の上店舗に取りに来ていただくと、その場で割引になるキャンペーンを、EPARKスイーツと提携して実施中です。この機会にご利用ください。

さらに、8/31まで、お買い上げ¥500ごとに、抽選券を差し上げています。大滝で使える商品券が当たります。みな様、お早めにたくさんお買い上げください~。

 

 

2018.08.06

8月もお得なキャンペーン実施中♪

葉月~8月に入ってはや1週間がたとうとしています。
7月はじめの長雨が終わったと思ったら、猛暑の北海道。畑も山も人もカラカラですね。

ここ大滝は標高の高い山の上にあるので、朝は露がおります。そのおかげで、畑の作物たちは水をやらなくても元気に育っています。と、いってもおおきな木農園は、今年は畑担当のたかちゃんが忙しくてなかなか手が回らず最低限のものしか植えていません。ハウスも立てられず、トマトやキュウリは路地植えにしているので、成長がお・そ・い…。それでも、このところの暑さで急にぐんと伸びて、キュウリはもう3・4本収穫ができました。トマトはまだまだひょろっとしていて、実がなったら倒れてしまうのではないか心配…

その隣のバジルは、小さな虫にかじられて、穴だらけ(涙)。

友人で集まって苗を育ててから畑に植えた玉ねぎ。これは小粒だけど、味は良い。初収穫!

そして、毎年可憐な花を咲かせるニラ。これが上品な甘さで、とっても美味しい。

あるものを感謝していただきながら暮らしています。

今日は、この夏はじめての五右衛門風呂を焚くところです。

長い薪を入れると、白い煙がもくもく出て家の中までいぶされることがあります。でもこれも夏の風物詩。火が消えた~、煙が目に染みる~~とか文句を言いながら焚いたお風呂に入るのは格別です。今、滞在中の母と、そのお友達と楽しもうと思っています。火星が見えるかな?

 

さて、6月にご案内を始めてから好評をいただいている、現金割引のご案内です。
8月も、予約の上店頭にて焼き菓子やケーキをお買い上げの方限定で、割引になるキャンペーンをしています。「EPARKスイーツ」という予約サイトと提携しており、そちらに会員登録してくださると適用になります。(スマホをお持ちの方のみ対象となります)
¥1000以上で¥200、¥2500以上で¥500、その場でお引きします。ぜひご利用ください。
詳しくはお問い合わせくださいね。

 

2018.05.30

6月~水無月のお菓子とイベントのおしらせ

いよいよ、6月に入ります。この月は、いつもの年に増して忙しくなりそう。
中学の息子の中体連の送迎と応援、弁当作り×3回。小学生の娘のバドミントンの大会応援と弁当作り、PTAの行事と会議、運動会に参観日、そして遠足の弁当作り。後半にはWWOOFのフランス人2人の受け入れも始まります。

そして、「森のケーキ屋おおきな木」は2回のイベント出店があります。

まずは、
6/3(日)10:00~16:00 「にしいぶりファーマーズマーケット」in室蘭

こちらは、今回で3年目の参加です。室蘭のいろいろなお店や、洞爺の農家さんに囲まれて、大滝からの参加です。今年は、手焼き菓子や人気のチーズケーキ、パンなどのほかに、東ティモールマウベシ珈琲の珈琲ゼリーを作っていこうと思っています。

そして、
6/15(金)10:00~17:30 「胆振・後志のパンと野菜・果物のある暮らしと仲間たち」inチカホ

こちらは初参加です。チカホでのイベントに出るのもは初めてで、なんだかドキドキしていますが、胆振と後志のパン屋さんが集まるということで、この地区の美味しいもののパワーを札幌で発揮出来たらいいなと思います。「旬の野菜を使ったパン」がテーマのイベントなので、パンを多めに持っていきますが、どさんこチップスやクッキーも焼いていく予定です。

どちらのイベントも、みな様にお会いできるのを楽しみにしております。

そして、6月のケーキは…「和風よもぎケーキ」です。

大滝に自生する天然よもぎを自分の手で1本1本摘んできて、色よくゆで上げたものをたっぷり使っています。生命力の詰まった香り高い生よもぎのおいしさを思う存分味わえます。また、間に入っているあんこももちろん自家製。大滝産の小豆をことこと煮あげたものです。
そして、こちらは卵・乳製品不使用のナチュラルケーキです。体重を気にされる方も、アレルギーのある方も、小さなお子様も安心して召し上がっていただけます。
15㎝丸形 ¥2700(税込)4~5名様用
18㎝丸形 ¥3780(税込)6~8名様用
ご注文はこちらから。

暑い日と、寒い日が交互にやってきて体がついて行かない北海道の初夏ですが、みな様もお体大切にお過ごしください。

 

2018.05.04

母の日の贈り物

北海道でも、あちらこちらで桜の開花のニュースが聞かれて早く見たいなと思っていたある日、所用で白老に出かけました。その時、ふと迷い込んだ通りに桜をみつけました。不安になりながらその通りを入っていくと、桜並木!小雨の中、ゆっくりゆっくり車を走らせ、感激しながら長い並木を眺めてきました。…でも、そのうちの何本かは、もう葉桜になっていたのです!
大滝はこれからなのですが、他のところは、もう盛りを過ぎるころなんですね。。。

さて、5/13(日)は母の日です。子どもの頃から、母の日にはお母さんを喜ばせることをしよう、と妹と話し合って何かやっていました。ある年は、お母さんには内緒で、遠くの花屋さんまで雨の中を歩いてカーネーションを買いに行ったり、ある年はホイルやラップやせっけんをプレゼントして、喜ばれたなあ。…懐かしい昭和の頃の思い出です。

森のケーキ屋おおきな木では、母の日ギフトをご用意しました。手焼き菓子(マドレーヌやスコーン)と、珈琲または紅茶、そしてアロニア塩のセットです。



アロニア塩はパッケージをリニューアルし、細長い瓶に入れました。今までよりも、均一に振りかけられるようになりとても使いやすくなりました。この春のお弁当作りや、お食事作りに大活躍してくれることでしょう。手焼き菓子も、ご家族みなさんで楽しんでいただけます。

お申込みは5/9(水)まで。もうすぐです。まだ、贈り物が決まっていない方、お急ぎください。
こちらから承ります。

ご好評いただいている、マウベシ珈琲のご注文締め切りも、5/9(水)とさせていただきます。
あわせてご利用ください。

2018.04.27

限定「こどもの日クッキー」焼いてます♪

ここ数日寒い日が続き、ストーブを焚いていましたが、今朝も冷えました。6時で0度の大滝です。



でも、10時を過ぎるころから、ぽかぽかのお日様が顔を出して、この後、また雪を溶かしてくれるでしょう。

工房では、子どもの日に向けてクッキーを焼いてます。
アイシングのクッキーづくりも楽しいのですが、生地に模様や色を付けて焼くこのタイプのクッキーは、陶芸をしている感じもして、また楽しいのです♪しかも、食べられる~おいし~♡
こいのぼりの青色はフードカラーですが、髪の毛の茶色は有機ココア、ほっぺの赤はアロニアパウダーで色付けしています。

週末は、大滝直売所でも販売するほか、今回は、送料無料の「こどもの日お得セット」も作ります。こちらにお越しになれない方でも、お子様やお孫さんに贈りたいという方も、ぜひご利用ください。
「こどもの日お得セット」は、限定こどもの日クッキー入り4袋セットで、送料込み¥1300のところ、特別に¥1080でご提供します。数に限りがありますので、お早めにご予約下さい。ご予約はこちらからどうぞ。

2018.04.23

送料改定&おトクなおしらせ!

配送会社が次々送料の値上げを表明し、Am〇zonや楽〇でも送料が値上がりしました。
そしてその波が、この田舎にある、ちいさなちいさなケーキ屋にもやってきました。
今までの契約よりも、大幅に値上げされた見積りが来て、びっくり!
今回、本当に申し訳ないのですが、皆様にもご負担をお願いすることになりました。
5/1(火)から新料金となります。(もう新料金が表示されていますが、4月末までは今まで通り。)どうぞご理解くださいますよう、お願い申し上げます。

 

さて、そんなことばかりは言ってられません。
先日もご案内しましたが、少しでもお安く、おいしいものを食べていただけるようにと、おおきな木では2つの新しいことを始めました!

 

まず1つ目は、お近くの皆様へのお得情報です!
「EPARKスイーツガイド」と提携して、”ご来店のお客様限定”でお得にお買い物ができる、プチ・アントルメフェアを開催しています。

ご予約の上ご来店してご購入下さると、その場で、お買い上げ金額に応じた値引きのクーポンを発行します。¥1000以上購入で¥200引き、そして、¥2500以上購入で¥500引き。なんと、20%引きになるんです。あらかじめ商品をご予約くださっても、その場で選んでいただいても結構です。いつもの手焼き菓子、ケーキ類などが大変お得に購入出来ちゃうこのチャンスをお見逃しなく!!

 

そして、2つ目は、遠くからご注文下さる方へのお得情報です!
送料無料「おうち用クッキー」セットが新発売となりました。

今まで、クッキー類も箱に入れてゆうパックで送っていましたが、メール便でお送りできることになりました。ポストに投函され、追跡もできます。ただ、破損時の補償などは付きませんので、ご自宅用・親しい方用です。
ほっと一息つきたいときや、ご自身のちょっとしたご褒美にぜひどうぞ。お気に入りのものだけでも、種類いろいろでも、詰め合わせいたします。
『東ティモールマウベシ珈琲』と、手焼き菓子のお得なセットもあります。(珈琲は予約販売です)
詳しくはナチュラル手焼き菓子のページへ

 

スコーンやマドレーヌを、送料お得で送る方法も、今考えています。スコーンファンの皆様、マドレーヌファンの皆様、もう少しお待ちくださいませ。

2018.04.08

4月~卯月のケーキと送料無料『おうち用クッキー』のおしらせ

日に日に、家の周りの雪が減っていくのが目に見えるようです。それと同時に、ふきのとうや、ねこやなぎが春の日にまぶしく輝いています。
すこしづつ、少しづつ、この北の大滝にも春が近づいてきています。

先日は、お得な「お出かけキャンペーン」のことをブログに載せましたが、今日は遠方の方にもうれしい送料無料『おうち用クッキー』セット新発売のお知らせです。
年度初めなどでバタバタとお忙しくされている方も多いのではないでしょうか?
そんな時、ほっと一息コーヒータイムに、自分へのご褒美として安心贅沢材料で手作りした、おおきな木のナチュラルクッキーはいかがでしょう?
卵・乳製品・膨張剤不使用のクッキーたちは全部で24種類以上。小麦粉や砂糖不使用のものもあります。
いつもは贈り物に使われるという方も、送料込みのおトクなお値段で美味しいおうちカフェ用クッキーをおたのしみください。


新発売を記念して、4月末まで6袋入り送料込み¥1800のところ、特別価格¥1700(送料・税込)でご提供いたします!!


内容は、「おまかせ」ですと早くお届けできますが、お時間いただければご希望のものを入れることもできます。
これは、メール便と同様、追跡は可能ですが、万が一破損などあった場合でも保証はついていません。ご自宅用・親しい方用におすすめです。

おすすめのオーガニック&フェアトレード『東ティモールマウベシ珈琲』(豆・粉200g 各¥760)とのお得なセットもご用意しています。珈琲のみ2袋までメール便の送料¥250でもお送りできます。
珈琲は予約販売をしています。今月は4/10(火)締め切りで、20日頃から発送いたします。

*これは日本郵便のクリックポストでお送りするものです。
追跡調査が可能で、ポストに投函されます。ただしゆうパックのような時間指定や、万一破損があった場合でも保証はつきません。

 


4月のケーキ『メイプルの樹』。卵・乳製品不使用のビーガンスイーツです。メープルシロップをたっぷりしみこませた、贅沢な深い味わいのケーキをぜひどうぞ。

この後、とうとう送料の値上がりがありそうです。相次ぐ配送会社の値上げに伴い、みな様にはご負担をお願いして大変心苦しいのですがご理解をお願いいたします。
その分、今まで以上に美味しいもの作りをしていきたいと思っています。よろしくおねがいします。