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2020.09.12

ギフトいろいろ、充実の秋

9月に入りましたが、いつもと違う気候と台風に日本中がざわざわしています。

ここ北海道も、上旬は9月とは思えない陽気。この時期、まだ半そででいられるなんて、15年前では考えられないことです。それでも10日を過ぎて雨を境に、少しづつ気温が下がってきています。来週の頭には山に雪が降る予報も…!

さて、すこーしづつ準備を重ねてきたGIFTページ。いよいよ充実してきました。
価格も何度か見直しして、落ち着きました。今回お値下げしてお求め安くなったのは…

『どさんこ5種と水出しコーヒーセット』※通常より【¥110】おトク!

『手焼き菓子8袋のアフタヌーンティーセット』※通常より【¥110】おトク!

『お得な♪どさんこチップスセット』※定価の【3~5%off】おトク!です。

しかも紅茶とのセットは今だけティーバッグ増量中です!
ストレートでも、ミルクティーでもおいしいオーガニック紅茶。
ホットでもおいしいのですが、容器にお水とテーバックを一緒に入れて冷蔵庫に入れておけば、お手軽水出し紅茶の出来上がり。ホットの紅茶とはまた違う、すっきりと薫り高いおいしいアイスティーになります。

同じく水出し珈琲もホットとはひと味もふた味も違うおいしさなので、ぜひお試しくださいね。

また、ご自宅用の箱なし『お得な♪手焼き菓子セット』は今までの〇袋→〇〇円に変更になりました。
クッキーのみでも、どさんこチップスとの組み合わせでも詰め合わせ可能です。基本的にはお任せですが、なるべくご希望に沿うようにいたします。

一人での作業ですので、注文が重なった場合はお待ちいただくことになります。余裕を持ってご連絡お願いします。

また、最近、お店があると勘違いされて、工房を訪ねて下さる方が増えています。
おおきな木は通販・お取り寄せ専門で、お店はありません
ご注文のあったものを作って発送していますので、来ていただいてもお売りできるものが手元にあることはほとんどありませんのでご理解くださいませ。
ご注文は、お問い合わせフォーム、お電話・FAX・郵便でお受けしています。

また週末は、おおたき直売所ファーム453にて販売中(10:00~16:00まで)
どさんこプラザ札幌は、第1~第3木曜日に定期販売しています。ご予約も受け付けてもらえますので、お気軽にスタッフにお声掛けしてみてくださいね。

いつもありがとうございます。

2020.07.29

8月からのおしらせ

こんにちは。

7月というのに雨が多い北海道です。いつもの年よりも涼しい気もします。

さて、8月より一部のケーキを値上げさせていただく事になりました。
しばらくお値段据え置きでやってきたのですが、このところ材料費が高騰し、自己努力だけでは困難になりました。心苦しいのですが、一部値上げさせていただきます。

ただ、お値下げしたものもあります。
セットやギフトも充実しております。

受注品ですが、オーガニック珈琲も扱っています。

パンも受付再開しております。

パンについては、お食事パンが中心で、5~7種類のおまかせセットです。受け取られた方が、サンドイッチやトースト、スイーツ風に自由にアレンジしていただけるようなパンたちです。

商品ページをゆっくりご覧になって、ご自分用に。大切な方への贈り物に。ごあいさつに。
よろしければご注文フォームよりご注文下さい。

7月中のご注文は、今までのお値段でお受けします!どうぞ、どしどしご注文下さい。

まだまだ暑くなってくるかと思います。お体気をつけて、お過ごしください。

追記
遅くなりましたが…8月の販売日のお知らせです。
どさんこプラザ札幌  8/6・20・27(いづれも木曜日~なくなるまで)
大滝直売所ファーム453  8/1,2・8,9,10・13,14,15,16・22,23・29,30(お盆休みは毎年連続営業です。そのほかは土日のみ10:00~16:00)

2020.07.03

夏の珈琲のおしらせ

こんにちは。朝から晴れて気持ちがいいです。葉っぱの上の露がキラキラ輝いています。鳥の声もうれしそうです。

本日はまず、お知らせから。
珈琲の美味しさがよくわからなかった私が、初めて飲んだ時から、「ん?何か違う…。」「…珈琲って、おいしい!」と思わせてくれた『マウベシ珈琲』。オーガニックで、フェアトレード。大粒の東ティモール産です。
いつもは5日までに注文いただいたものをまとめて発注し、お届けしていましたが、7月から9月までは都合により、締め切り日を15日に変更いたします。
注文した珈琲豆がこちらに届くのは、約10日後の20前後。そのあと発送しますので、お手元に届くのは下旬になるかと思います。どうぞ、ご理解・ご了承ください。

さらに夏バージョンとして、おおきな木オリジナル『水出し珈琲』がおすすめです。
無漂白のペーパーパックに入った珈琲豆を容器に入れ、水を注いで冷蔵庫に入れておくだけ。お手軽に本格的な美味しさの水出し珈琲の出来上がりです。
専用ポットがなくても大丈夫。我が家では大きめの空き瓶を使ったり、タッパーでも。冷蔵庫の大きさに合わせて容器を選んでくださいね。パッケージの涼しげな切り絵はうちのボウズのデザインです。

お味はまろやかで、香りがとても良く、明るい色のコーヒーができ上ります。ブラックがおすすめですが、お好みで氷とシロップを入れておたのしみください。

 

期間限定で、水出し珈琲とお菓子のセットも販売します。

水出し珈琲とスコーンセット』¥1,900(税抜)
内容:水出し珈琲35g×4(約2Ⅼ分)
ナチュラルスコーン(卵・乳製品なし)×おまかせ6種

 

水出し珈琲と手焼き菓子セット』¥2,800(税抜)
内容:水出し珈琲35g×4(約2Ⅼ分)
手焼き菓子(卵・乳製品なし)×おまかせ8袋

 

水出し珈琲とどさんこチップスセット』¥2,800(税抜)
内容:水出し珈琲35g×4(約2Ⅼ分)
どさんこチップス(卵・乳製品・一部砂糖なし)×おまかせ5種

いづれも定価よりもお得になっています。
GIFT BOX入りで、そのままご贈答にも。ご希望によりのしもお付けします。
一人での作業ですので、注文が重なるとお時間いただくことが多いです。どうぞお早めにご連絡お願いします。

これからの季節は、手軽にできておいしい水出し珈琲をいつも冷蔵庫に用意して、さわやかに過ごしていきましょう。お出かけするときは、マイボトルに移し替えて、ちょこっとエコ♪

2020.06.01

水無月~6月ですね

コロナコロナでバタバタ過ごしているうちに、6月になりました。もう1年の半分まで来たんですね。温かくなってセミが鳴き始め、いろいろな蝶々が飛んでいます。最近、野鳥もよく遊びに来てくれます。

窓からそっと野鳥を見ながら珈琲タイム♪ 朝の優雅なひと時です。

そうそう、オーガニック珈琲の予約締め切りが毎月5日なのをご存知ですか?
おおきな木のお気に入り、東ティモールマウベシ珈琲は少しでも新鮮な豆をお届けするため、受注販売しています。
中深煎りでくどくなく、コクがある珈琲。完熟した豆をていねいにハンドピック。そして丁寧に焙煎されているのが味に出ています。オーガニックにしては、大変お得なお値段だと思います。さらに、フェアトレード商品なので、買うことで現地東ティモールの人々の助けにもなります。美味しく飲んでみんなニコニコ。ご予約はこちらから。

さて、お知らせを2つ。まずはBAD NEWSから。
このところ肩の調子があまりよくなくて、パンをこねるのがつらい状態です。
6月はパン作りを縮小しようかと思っています。
通販のパンは6月末まで製造・発送をお休みいたします。
また、定期販売のどさんこプラザ札幌店への納入も6月はお休みさせていただきます。
肩に痛みが来る、そんなお年頃だとおもっています。
仕事のやり方や、機械化なども視野に入れて、よい方へ向かっていけたらと思っています。

週末のみ営業の、大滝直売所でのパン販売は細々と続けていきたいと思っています。もし、お近くまでいらした際はお立ち寄りください。敷地内でとれる、ウドやニラなども出しています。ウドの柔らかい葉っぱの天ぷらは最高ですよ。もちろん酢味噌和えファンにはマストバイのアイテムです(笑)
ニラはビタミンたっぷり、食物繊維も豊富で免疫力アップの強い味方。た~っぷり入れたギョウザをつくってみませんか?

そして、GOOD NEWS。
前から準備を進めていた、焼き菓子のセットいろいろ、販売開始します。少しづつアップしていきますので、チェックしてみてくださいね。
ちょっとうれしいプレゼントに、お祝い事やお返しに、ご利用ください。
詳しくは、こちら


『どさんこチップス5袋セット』2,020yen(税抜・ギフト包装代込)


スコーンセットに卵・乳なしが登場!
『ナチュラルスコーンセット』(この後アップします)
どうぞお楽しみに!

畑も始まりました。最近日が長くて明るいから、まだもうちょっと仕事を、と思って時計を見ると「エーもう7時!」ということもしばしばです。
子どもたちの学校も今日から通常。給食も始まります。この後も、何事もなく穏やかな日々を続けられることを祈らずにいられません。みな様も、どうぞご自愛ください。

2020.04.20

おうちカフェのすすめ

北海道も非常事態宣言が出されました。みなさまのご不自由はどれほどでしょうか?
「不要不急の外出は控えて」、とはいうものの通院や食料品の買い物は必至ということで、スーパーの店員さんはいつにもまして大忙しのフル回転とも聞きました。

おおきな木は、無店舗の予約販売を行ってきました。数年前からネット販売も始めています。
お出かけして美味しいもの食べた~い。という方へ。この時季、おうちでカフェ♪にぴったりなもの3つをおすすめします。

第3位『おうちクッキー』
卵・バター・ミルク・膨張剤なしのヘルシー手焼き菓子 4袋~6袋のセット。
クラフト紙と麻ひもでシンプルな包装をしてお届けします。ちょっとしたプレゼントにも、自分へのご褒美にもうれしいセットです。
この商品のみでしたらメール便でのお届けも出来ます。

第2位『北海道スコーン&珈琲ギフト』
北海道小麦100%のしっとりスコーンはわが家の鶏の卵で焼きます。スコーン4種計9個・手作りジャム・オーガニック珈琲豆200g(豆又は粉)のよくばりセット。ギフトBOX入りで、プレゼントにも。ご自宅用で箱不要の場合は、スコーン1個おまけします!
[珈琲豆は月1度入荷します。5日までのお申し込みで、届いたらセットにして出荷となります]

第1位『森の贅沢ブラウニー8個セット』
先日、緊急企画で大好評いただいたこのセット。4月いっぱい特別価格で受付します。
「アロニアブラウニー」4個「くるみブラウニー」4個のセット。ギフトBOX入り。
この商品のみでしたらレターパックでお送りできます。全国どこでも送料¥520です。

他にも、ギフト&セットのページのものおススメです。
お問い合わせはお気軽に、お問い合わせフォームからどうぞ。

お店での販売は、
北海道どさんこプラザ札幌店[毎週木曜日~]
大滝直売所 ファーム453[毎週土日のみ]
いまもそれぞれ定期販売しています。
スタッフの方々も一生懸命対応してくれています。何かの用事でお近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。

 

2020.03.02

coronaに負けるな送料半額キャンペーン!

国内のイベントは自粛、外出控えて学校も休校。
首相や知事の一声で、こんなにも日常が激変するとは思っていませんでした。
この田舎ではすれちがう車の数も減ったように思います。コロナウイルスが猛威を増しています。
こんな中でも、おおきな木はみな様からのご注文を待っています!

通常のお店のように、たくさん作って残った分は破棄。というスタイルに疑問を持ち、注文制で始めてもう20年以上がたちました。
無駄が出ない分素材にお金をかけ、安心できる良いものを集めて作っています。
荷物を輸送してもこわれにくいように、ケーキや焼き菓子の中身を吟味してきました。
小さなケーキ屋としては、リピーターの方をはじめ興味を持ってくださる方を大切にして、より一層心を込めて作っていくだけです。

そこで、3月は送料おとくなキャンペーンを実施します。
税抜¥4000以上のお買い上げで、送料半額とさせていただきます。
最近ご好評いただいているパンセットのほか、手焼き菓子、ケーキ、スコーン、ジャム、おすすめのオーガニック珈琲豆(受注販売)、などすべてが対象です。









ご注文はお問い合わせフォーム・お電話・FAXからどうぞ。

「客足激減」とのことで、おろしていたお店からの注文は半分に減り、直売所も人はまばらで売り上げ減。
休校で、久しぶりに子どもたちが3人そろい、せまい家に5人集まってわいわいガヤガヤいろんな悲鳴をあげています(笑)
でも、ここは踏んばっていくしかありません。
働いているお母さんたちも大変なことと思います。
手を抜けるところは手を抜いたり、誰かにお任せしてご自分の健康と家族の健康を第一に考えてくださいね。
美味しいものづくりはお任せください。心を込めてお作りし、北海道大滝よりお送りします。

なお、どさんこプラザ札幌は通常通り営業中でおおきな木のパン&スコーンは今月も毎週木曜日に店頭に並びます。
こんなのほしい、取り置きしてほしいなどご希望あれば遠慮せずにお店のスタッフまでお声かけ下さいね。

大滝直売所ファーム453も、3月は土日営業+3週目は祝日を含めた3日間の営業です。
美味しい野菜といっしょにおおきな木のお菓子やパンがお待ちしています。

伊達市のふるさと納税は、4月から受付再開します。おおきな木のおいしいものセットもいろいろご用意しています。こちらもどうぞよろしくお願いします。くわしくは楽天サイト・ふるさとチョイスの「伊達市 おおきな木」でご検索ください。

2020.02.20

美味しいコーヒーを淹れて

最近、珈琲が手放せなくなってきました。

子どもの頃は父親が飲んでいるのを見て、何がおいしいんだろう?と思っていたし、バイト先の喫茶店で休憩時間に出されても、ほとんど手を付けていませんでした。いつのころからか、珈琲を飲んだ時に「おいしい!」と思うことがふえてゆき、少しづつ興味を持つように。
なんといっても、袋を開けたときのあの豆の香りがたまりません。

一番のお気に入りは、『東ティモールマウベシ珈琲』。

中深煎りで、香りも味もちょうどよいバランスです。オーガニック珈琲なのに、とってもお手頃価格なのもうれしい。粒が大きく粒ぞろいで、欠けたり、ヨレたり、小粒の豆を丁寧に取り除いてあるから、美味しいのだと思います♪
でもカフェインに弱い私は、朝一番にしか飲めないのが玉にきずでした。午後から飲むと、夜に眠れなくなってしまうのです。どうやらカフェインの半減期は4~6時間だそうで、私の場合はきっかり6時間はかかります。
その点、デカフェ珈琲なら、時間をさほど気にせずに飲めるのです。

ということで、最近買ったデカフェの豆を挽いて、丁寧にハンドドリップして飲む珈琲は格別。

煎ったくるみや、

ふかふかパンや、

チョコレートの入ったお菓子と合わせるのが大好き♡

皆さんは何と合わせるのが好きですか?

『東ティモールマウベシ珈琲』は毎月5日までにいただいたご注文をまとめて発注し、届き次第みな様にお送りしています。
お菓子やパンとの同梱も可能です。ぜひお試しください。

2019.09.16

9月と10月のパン販売日と台風

関東地方は台風の直撃で本当に大変でしたね。特に千葉県では、まだ、停電が続いている地区もあるようで、電気も水も使えない生活は、さぞご苦労の多いことと思います。

そして、去年の9/6に起こった胆振東部地震を思い出します。
あの時は、北海道全域がほぼ、48時間の停電となりました。
わが家はもともと、電気にそれほど頼っていない生活スタイルなので、さほど不自由はありませんでした。ただ、電話やスマホが使えないことで、地区内の人々との連絡が取れずに困りました。連れは電波を探し回って車であちこち巡っていました。学校の職員の方や役場の方が、直接安否確認に来られたりしました。
それから、ガソリンが買えずに困りました。近くの町の信号が壊れていて、こちらまでガソリンが配達不可能ということで、1件しかないガソリンスタンドが、1週間以上も閉まっていました。
でも、幸いにもこのあたりの地区は24時間後に通電しました。
普段からどれだけ冷凍庫に物を保存しておくか、ガソリンを備えておくか、など考えさせられました。仕事柄、ある程度の材料を確保しておく必要がありますが、それがすべて無駄になることを考えると、大量仕入れというのも考えさせられます。難しいところです‥‥。
被害にあわれた皆様の一日も早い復旧をお祈りしています。

さて、北海道は9月になって、暑い日が続きました。冷蔵庫から出したとたんに室温でバターが溶ける、チョコも溶ける、という現象は初めてです。
今日は、パイ生地を仕込んだのですが、いつもより手早く折り込んで、いつもよりも長い時間冷蔵庫内で休ませながら作業しました。

それでも、北海道は収穫の秋です。美味しいかぼちゃや、じゃがいも、そしてとうきびが旬です。
枝豆も食べごろだし、にんじんもおいしい。そろそろ、新米も出回るでしょう。まさに食欲の秋です。

美味しいかぼちゃが手に入ったので、かぼちゃのパイを焼きました。
そのままで美味しいかぼちゃに、北海道生クリームやバターを加えたプリンの生地を作って、それをパイ生地に流してこんがり焼き上げます。
これから、ちょくちょく作ることになると思います。
ご予約承り中です。

これに合うのが、ホットコーヒーですね。
フェアトレード&オーガニックのコーヒー豆(東ティモールマウベシ珈琲)は受注販売していますが、締め切り日が変わりました。
毎月5日締め切りで、2週間ほどでお届けになります。
是非一緒におたのしみください。

そして、またまた遅くなりました。
9月のパンの販売日です
北海道どさんこプラザ札幌店—-9/5・12・19(木)
大滝直売所ファーム453—-9/7・8(土日)・14・15・16(土日祝)・21・22・23(土日祝)・28・29(土日)

北海道どさんこプラザ札幌店—-10/3・10・17・24(木)
大滝直売所ファーム453—-10/5・6(土日)・12・13・14(土日祝)・19・20(土日)・26・27(土日)

 

2019.06.05

『森のクッペ』引きの強いプチフランス

今日も朝から、いろいろパンを焼いてます。たくさんの種類を焼くので、まず効率を考えてスケジュールを組み立てます。次々こねて、次々成型し、次々焼きます。一人で作業しているので、休む間もなく、ずっと立ちっぱなしで作業。
ちょうどお昼頃に焼きあがった『森のクッペ』を、試食がてらのランチにします。最近少し焼き方を変えてみた『森のクッペ』。こんがり焼けた皮の香ばしさと、引きの強さ。小麦の香りが広がって、塩味の中にほんのり甘い生地。焼きたてなら、バターも何にもいりませ~ん(笑)

ということで、今日は『森のクッペ』をご紹介します。
クッペとはスランス語で「切られた」という意味。英語ではクープと言ったりしますが、生地に1本だけ大きな切れ目が入っているフランスパンです。フットボール型で食べきりやすい大きさなのが特徴で、スライスしてディップやバター、チーズをのせて食べたりします。サンドイッチにも最適。日本発祥とされている「コッペパン」の原型と言われているそうです。

材料は、北海道産小麦、自家栽培小麦全粒粉、圧搾法なたね油、きび糖、自然塩、イーストのみ。卵もバターもミルクも不使用です。
だから、どんなお料理にも合うし、ジャムや練乳などを塗ったらおやつにも変身!薄くスライスして、カリカリにトーストし、粉チーズやスパイスを振ったら、お酒のおつまみにも。

このほか、ネトルナンやくるみ入りアロニアライ麦パン、きび糖パン、贅沢パルメザン、たまごスコーンなどは、どさんこプラザ札幌店にて6/7(木)より販売されます。

お近くの皆様、ぜひお立ち寄りくださいね。

すべて焼きあがったら、美味しい水出しコーヒーを飲むのを楽しみに仕事を続けます。

2019.04.22

淹れたてメープル珈琲

先日まで集めていた「イタヤカエデ」の樹液。
この2週間ほどで、15~16リットルほど集めたでしょうか?
今日は朝から、最後の「煮詰め」に入りました。
まずは、一番大きなおなべでどんどん沸かして蒸発させていきますが、少なくなってきたら小さいなべで仕上げます。ここで、しっかり見張っていないと、なべ底にうっかり焦げ付いてしまうことも。
今年も、なんとか良い色に仕上がりました。

早速コーヒーを淹れて、メープル珈琲にしてみます。

体中に広がる優しい甘さ。いつもより甘くして飲んでいるけれど、くどさが全くありません。
田舎暮らしの醍醐味です。

さて、このあともお仕事がんばろ!

どさんこプラザ札幌店では、明日4/23(火)まで「パンフェア」が行われています。
おおきな木も、いつもよりたくさんのパンとスコーンを焼きました。


スコーンは、新たに…
『チョコ+オレンジ』[有機ココアの生地に、自家製甘夏ピール入り]と
『抹茶+黒豆』[宇治抹茶の生地に、大滝産の黒豆煮入り]が加わりました。おすすめです♪


『くるみ入りアロニアライ麦』の生地は砂糖不使用。
大滝産のアロニアのシロップ煮を練りこんだ、味わい深いライ麦パンです。
今回のくるみは、なんと、貴重な札幌産を100%使用しています。香ばしさが違います!
クリームチーズをたっぷり塗って食べるのが私のお気に入りです。

お近くの方、どうぞ遊びに行ってみてくださいね。
ただ、数量限定ですので売り切れの場合はご容赦ください。(ごめんなさい。)
そして、次回の入荷は4/25(木)です。
おおきな木の「木」の曜日=木曜日に入荷、と覚えてくださいね♪

そして、私のおすすめのオーガニックコーヒー「東ティモールマウベシ珈琲」は、フェアトレードの商品です。いつもの珈琲をフェアトレードにしてみることで、生産者の方の力になれます。品質もとっても良いのです。
こちらは、次は5/10締め切りで、2週間後くらいのお届けです。お菓子やケーキと一緒にどうぞ♪