今日は「大寒」。1年で一番寒いころと言われる時季です。
今年は雪は少なめですが、なんだかいつもより寒い気がします。
ところで、1月は別名で「睦月（むつき）」と言いますが、これは和風月名というそうです。
今年は、和風月名に合わせたお菓子をご提案していきたいなと思っています。

それでは、寒さの中でもほっこりあたたかくなるような、睦月のお菓子のご紹介です。

『こめっこ＊いちごみるくちゃん』
定番で一番人気の、卵・乳製品なしの手焼き菓子「こめっこみるくちゃん」のいちご味。この時季の限定品です。

かわいいお顔をくるっとひっくり返すと、あまずっぱいストロベリーチョコレート(*)が付いています♡。
男性にはもちろん、お子様にも、お友達にもみんなで楽しめるようにスモールパックにしました。バレンタインにもぴったり！

4個入り１袋￥230（税込）。ギフト用は４袋入り（4個×4袋）￥880（税込）でお得になってます。
(*) クッキーは卵・乳製品不使用ですが、ストロベリーチョコレートには、乳製品が含まれています。

また、ケーキの新作もできました。『梅酒ケーキ』　5号（15cm丸）￥2,600
1月末までの受付で、20台限定です。
低農薬で栽培された高知産の梅でじっくり熟成させた梅酒。その梅をコトコト甘露煮にして焼きこみました。焼きあがったところに梅酒をたっぷりしみこませます。（お酒の弱い方には、梅シロップを使用します。）ケーキと梅の甘露煮がしっとり、ねっとり極上のおいしさ。
このケーキは卵とバターを使って焼く、カルトカールです。
カルトカールとは、卵・バター・粉・砂糖を1/4ずつ使って贅沢に焼き上げるずっしりケーキのこと。
素材のおいしさが素直に現れます。おおきな木では、素材を厳選して心を込めて焼き上げます。
卵は自家産卵または、おとなり壮瞥町のたつかーむさん他の有精卵。砂糖は奄美産のきび糖。小麦粉はもちろん道産100％。そこに、森の畑で育てた小麦全粒粉を加えて使用します。

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