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2021.07.27

水出し珈琲のおいしい淹れ方

今日も朝からセミが鳴いて、日差しはじりじりと熱く、北海道とは思えないほど気温が上がっています。
部屋の中は午後になったら熱気がたまって、とても仕込みどころではありません。午前中のまだ涼しい時間に、仕込みをやってしまわなければなりません。でも同時に畑の草取りと、ハウスの水やりも朝早くやっておきたいこと。いつもどちらを先にするか、頭を悩ませながらどちらかを選んでいます。

今日は先に仕込みをしてからハウスに行きました。外の蛇口をひねって水を出すと、出てきたのは…あっちっち!
なんと高温の「お湯」でした。太陽の熱でホースの中の水が温められたのです。何分も出し続けて、ようやく「水」になったところで水やりをしました。

部屋に戻ったら、カランコロンとグラスに氷を入れ、冷蔵庫に淹れておいた水出し珈琲を注ぎます。
おうちでいつでもに本格的な珈琲が飲めるというのはうれしいこと。
加える水の量で、ストレートで飲むのにちょうどよい濃さにも、氷やミルクをたっぷり入れても負けないエスプレッソのような濃い目の珈琲にもなります。

それでは、ここから香りのよいまろやかなおいしさが特徴の水出し珈琲のおいしい淹れ方をお教えします。

まず、適当な大きさのふた付きの容器か瓶を用意します。
そこに水を入れ、水出し珈琲のパックを1つポンと加えます。
ゆっくり容器/瓶を動かして、水が薄い茶色になったら準備OK。
常温で3~4時間(朝作ったらお昼頃)、冷蔵庫に8~10時間(夜、お休み前に作っておいたら翌朝)置いておくだけ。味見をして、お好みの濃さになったらパックを取り出します。絞ったりせず、ゆっくりと引き上げる感じで。

今回、よくある瓶で作ってみました。(満水時400ml程度入るもの)
私は濃い目が好きなので、水は少なめです。濃い目にしておけば、後からお水や氷、ミルクで調節できるのでおすすめです。
この瓶に、水350ml、パック1つで濃いコーヒーの出来上がり。*珈琲やパックに水を吸われるので、出来上がりは最初の水の量よりも少なくなります。でも、薄めて飲むので、実質、550~600ml分になります。
[ストレートコーヒー]濃いコーヒー 1:水1 または氷を多めに入れる。
[カフェカフェラテ風]濃いコーヒー 1:牛乳 2
これがとっても美味しくて、この夏の定番になっています。しかも、作るときに火を使わなくてよい。簡単にできる。3~4日冷蔵保存できる。というのもとっても嬉しいことだと思うんです。

そこに、おいしいお菓子があればもう言うことなし、ですね。おおきな木の手焼き菓子は、卵もバターもミルクも膨張剤も使っていませんので、ヘルシーながら珈琲にもピッタリなおいしさです。おいしい塩を使って塩味を効かせたものもあります。日持ちもしますので、ぜひお手元に置いておいてもらえたらうれしいです。
塩分やミネラルも適度に摂りつつ、この夏を楽しく健やかに過ごしましょう。

8月も水出し珈琲と焼き菓子のセットの販売を予定しています。インスタとfacebookでご案内しますので、お待ちくださいね。

2021.05.21

最近のことと、お休みのご案内

遅く咲いた桜の花も潔く散って、スモモの花とバトンタッチしました。
新型コロナ騒ぎもなんのその、自然は着実に進み、あたらしい命を育み続けています。
今日も雨の前によもぎとネトル摘みに出かけてきました。
そばにはクルマバソウや延齢草、忘れな草、二輪草などがひっそりと咲いていました。そして、この雨がまた草木を大きく育ててゆくのでしょうね。

さて、都合により下記の期間お休みをいただきます。皆様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。

5/24(月)~27(木) 受注・製造・発送・受け渡し・お問い合わせの返信はお休みさせて頂きます。
5/28(金)~ 受注・製造・お問い合わせの返信を再開します。発送・受け渡しはその後順次行います。
5/29(土)・30(日)の大滝直売所にもお菓子やパンなど並べる予定です。詳しくお問い合わせください。

また、お休み後は、このよもぎやネトルを使ったパンやお菓子を焼く予定です。どうぞお楽しみに。

2021.04.03

表示が変わり新製品も加わりました!

ご存じの方も多いと思いますが、4月1日からすべて税込み価格にて表示することとなりました。
おおきな木の商品も価格を見直し、すべて税込み表示にしました。
この際、いくつかお値下げしたものもありますので、そんなお得なものをご紹介します!
1.おおきな木イチオシの『どさんこチップス』
2.『お得な♪どさんこチップスセット』


3.『北海道スコーンと自家製ジャム&珈琲セット』
4.『アロニア×ルバーブジャム/ アロニア×りんごジャム』

5.『ぽろろんクーヘン/アロニアクーヘン』
ふわっとたまごカステラ
ショコラクラシック
ガトーオ・シトロン
も少しお得になりました。ぜひご利用くださいね。

また、ご好評のバスクチーズケーキを新発売します。インスタなどでご紹介し、直売所で時々販売していましたが、ご要望が多いのでネット販売します。届いたらすぐに冷蔵庫にお入れください。

ひとりでの作業ですので、ご注文が重なるとお時間いただくことになります。お待たせして申し訳ありませんが、気長にお待ちいただければありがたいです。お得情報は日々インスタやフェイスブックでも発信していますので、フォローお願いします。

このところの日中の温かさで、どんどん雪解けが進んでいます。おかげで庭はぐちょぐちょ。車の乗り降りの際に靴が汚れてしまうのには閉口しますが、これを乗り越えたら山菜の季節が来ます。あと少し、待ち遠しいです。

2021.02.06

さらにおいしく濃厚森のブラウニー 特別価格でご案内!

二月に入り、もう立春も過ぎました。
まだまだ雪に埋もれた森の中のおおきな木ですが、なにか春の気配を感じられます。
今日は気温が上がっているからでしょうか。雪も重たいです。

さて、先日もお知らせした森の贅沢ブラウニー。今年はちょっと違います。
何が違うって?
チョコレートの量が違うんです。たっぷり入って濃厚さがアップしています!

大滝のアロニアが入っています。


ここまでは去年と一緒。今年はさらに、ハスカップも使用。
こちらも大滝産。

どちらも一番おいしい時期に自分で摘んできたものです。
だから、おいしさが違います。
食べ応えもあります。
ほんとに大満足の一品です。

急なお知らせですが、期間限定で特別価格で提供します。
2/6~2/10までのご注文で、森の贅沢ブラウニー(ベーリーベリーのみ・8個)を送料込み・税込みで定価¥2,896のところ特別価格¥2,600で販売します。(レターパックでお送りします。)
同梱をご希望の方、直接取りに来られる方は税込み¥2,175です。

ご注文はお問い合わせフォームよりお願いします。
たくさんのご注文お待ちしています。