北海道大滝のケーキ・ナチュラル焼き菓子・ジャム
森のケーキ屋おおきな木
9/17（土）・18（日）・19（月）の3日間、大滝直売所ファーム453では恒例の収穫祭を実施します！
当日は色とりどりの大滝の新鮮野菜が特価で販売されるほか、大滝の大豆で作ったお豆腐、納豆、そして油あげも。
森のケーキ屋おおきな木は入り口のテントでコーヒー屋さんをします。小さなおまけのおやつ付き。
また、好評の北海道小麦パン、ケーキ、手焼き菓子、びんづめもできるだけ用意します。（数に限りがあります💦）
お店にのに椅子もご用意するので、パンやケーキを食べながらコーヒータイムを楽しんでいってくださいね。
500円以上のレシート1枚で1回スピードくじが引けます。とっても豪華な景品が当たりますので、どうぞお楽しみに。空くじなしです。
伊達市大滝区の宿泊施設にお泊りの方に、大滝区の取扱店で利用できるクーポン券。
森のケーキ屋おおきな木でもご利用になれます❣ ［ご利用日時は下記をご覧ください。］
内容は、卵なし・乳なしの手焼き菓子やジャム、特製バジルペーストなどの詰め合わせ。
（前日までのご連絡で、スコーンやマドレーヌなども可能な場合もあります♪）。
クーポンの枚数により、内容は異なります。配布数が限られています。まだ食べたことのない方、気になっていたという方、この機会にぜひ、一度お試しくださいね。
ただ、こちらは実店舗がありませんので、工房の玄関先にてお渡しとなります。
そのため、以下のようなお願いがあります。
◎ご利用可能日 土・日・月 11：00～16：00
※急な用事などで予告なく閉めることがあります。また、余裕のある日は開けていることもあります。
◎出来るだけ事前に、いらっしゃる日時のご連絡をお願いします。(宿に着いた日に連絡いただけると嬉しいです）
※連絡なしの場合、CLOSEDまたはお待ちいただくことがあります。
◎森の中で、場所が分かりづらいです💦GoogleMapなどで確認された方がスムーズです。
◎受け渡しできない日があります。申し訳ありませんが、他のお店をご利用ください🙇
［7.8月の受け渡し不可能日］
7/24（日）*1
7/31（日）・8/ 1（月）
8/14（日）*2
8/24（日）*3
*1.*2.*3は、事前予約の場合、大滝直売所ファーム453での受け渡しのみ可能です。工房はCLOSEです。
お問い合わせフォームより、お泊りの日にち、お使いになるクーポン券の枚数と、お名前、お電話番号をお知らせください。
実店舗がない為、いろいろお手数をおかけしますが、森で生まれるシンプル贅沢なおいしさのお菓子をぜひ味わっていただければと思います♡
どうぞよろしくお願いいたします。
久しぶりの投稿になります。
ここ北海道の大滝にある工房は、うず高い雪の山に埋もれていますが、窓からさす日差しは日に日に春めいてくるのを感じます。同じ光景なのに、なんだか春の雰囲気。雪の光り方が違うのか、光の色が違うのか…今までよく食べていた温野菜よりも、生野菜がおいしく感じられる今日この頃です。
最後のごぼうとレタスで、サラダ。
さて、3月からの予定です。
まずは、定期販売のご案内。
◯北海道どさんこプラザ札幌店
［販売開始日］3月/3・10・17・24 4月/7・14・21・28
いづれも木曜日に納品。売り切れるまで販売。
［販売品］パン5種類とスコーン4種類
◯発酵ジュースバー きろろぽっくる
［販売開始日と販売品］3月/9（木）スコーンのみ 3/24（木）パンのみ
4月/14・28（予定）
◯大滝直売所 ファーム453
［営業日時］3月/5,6・12,13・19,20,21・26,27 4月/9,10・16,17・23,24・29,30
いづれも土日とそれに続く祝日。
10:00～16:00。売り切れるまで販売。(お目当てのものがある場合は早めにご来店ください❣
詳細は、Facebook,Instagramなどでお知らせします。ぜひフォローしてくださいね）
［販売品］パン5～6種類とケーキ、卵・乳なし手焼き菓子、スコーン、ジャム、シロップ、くるみみそなど
そして、お休みのご案内です。
3/27(日)～4/3(日)までお休みをいただきます。受注、製造、発送はできませんのでご注意下さい。
また、お休みの間はお問い合わせフォームの返信ができません。ご迷惑をお掛けしますがご了承ください。
4/4(月)より、ご予約受付、メールの返信を再開。順次製造と発送をしていきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
おけましておめでとうございます。
2021年の幕開けですが、皆さまはいかがお過ごしですか？
ここ北海道・大滝は年末から厳しい寒さが続き、昨日は-18℃、今朝は‐15℃。
ストーブのない洗面所の窓の水滴（結露といいます）が凍って、窓が開かなくなってしまいました。
外に出ると、足元の雪がキュッ、キュッと鳴ります。この音は‐12℃以下で鳴るようです。
幸い積雪はなく、今日は雪かきから解放されそうでほっとしました。
少し前からソーラーパネルの補修と、室内の明かりの工事をしてもらっています。
今年、我が家は北電から買う電気ではなく、自家発電した電気で明かりをともす計画です。
玄関の街灯と玄関フードにも太陽光の明かりがつきました。
室内も太陽光の電球が増えてきています。
暗いニュースが多い中、太陽の恵みで照らされて、お部屋も心もポッと温かく明るくなってきます。
さて、おおきな木は3日からお年賀用のお菓子の仕込みを始めています。
もともと注文制・予約制のケーキ屋ですので、ご注文があるときは働く、ない日はお休みというスタイルなのです。
ご注文下さる皆様には感謝感謝でいっぱいです。この後も、感謝の気持ちをこめながらおいしいものを作っていきたいと思います。
お年賀でおすすめのセットは、スコーン、ジャム、オーガニック珈琲のギフトです。
珈琲は毎月5日締め切りの受注品なので、このセットも5日までにご注文ください。（あまりお時間ないですが、気になる方はお早めにどうぞ。）
卵・乳製品・膨張剤不使用 アマビエちゃんも焼けています。プレゼントにもおすすめですよ。
お休みしていたパンの発送も始めます。おまかせパンセットのご注文承ります。
贅沢パルメザン、塩バターパンなど一部を除いておおきな木のパンは卵・乳製品不使用。
小麦粉を変えて、さらにおいしく安全なパンになりました。
ネット通販のほかに、以下の場所でも販売しています。お近くの方はお立ち寄りください。
・北海道どさんこプラザ札幌 第1・第2・第3木曜日 パン・スコーン（数量限定のためどさんこプラザに電話予約も可）
・大滝直売所ファーム453 土日祝のみ 10：00～16：00 パン・スコーン・手焼き菓子・季節のびんづめ
本年もどうぞよろしくお願いします
外は雪。朝からほぼずっと降っています。クリスマスも無事に終わり、やや放心状態になっています。
ケーキ屋としては、12月はもうすぐ終わり。ではなくて、1年で1番大忙しの月なんです。
年々体力も思考力も落ちてきて、夜更かしして仕事、というわけにはいかなくなってきました。
そこで今年はいつもとメニューを変えて、うまくできるよう工夫したつもりです。
リピーターの方々にはご不便をおかけしましたが、たくさんの皆様に手に取っていただき、大変うれしく思っています。
この後、年末年始用の仕込みに入ります。
お知らせ その1—12/31（木）に北海道どさんこプラザ札幌にて、スコーンとパンの販売があります。
札幌近郊の方は、ぜひお見逃しなく！
いつもよりは少し多めに作りますが、それでも数量限定ですのでお気に入りのものがある方は予約をお勧めします。
直接どさんこプラザにご連絡ください。
お知らせ その2—追加のシュトレン、ご予約受付けています。
大滝産アロニアと、無農薬レモンピール（自家製）がたっぷり入った『アロニア＆レモンシュトレン』Ｌサイズ（税込み2,600円）を追加でお作りします。
ご予約は12/31までです。食べごろが1/中ころの予定です。（急なお知らせでごめんなさい！）
１つならレターパックで520円でお送りできます。
お問い合わせフォームよりご連絡お待ちしています。
年末年始も、ケーキや焼き菓子、くるみみそやジャムのご注文承ります。（予約でお受けできない日もありますのでお問い合わせください）
また、オーガニックの東ティモールマウベシ珈琲のご予約もお受けしています。次回は1/5（火）の締め切りです。
シュトレンや、手焼き菓子（4袋まで）と一緒にレターパックでお送りすることもできます。
おすすめですよ。
皆さま良い年末年始をお過ごしください。
暑い暑いと言っていた9月が通り過ぎ、急に寒くなったなと思ったら10月です。
朝晩特に冷えるので、あわてて冬物を出しています。
先日の中秋の名月は、みなさま見られましたか？
あいにく一日の夜は雨模様で見えませんでしたが、その前日に見上げた月の明るかったこと！
子どものころススキをとってきて、みんなでお団子を作って、お月見をしたなぁ。でもお月様よりお団子づくりの方がよく覚えているなぁなんて考えていました。
さて、今月の販売のご案内です。
どさんこプラザ札幌店
第1、第2、第3、第5木曜日に販売開始～売り切れるまで
※9月より、第4週目の販売はお休みになっています。ご注意ください
ナンはネトルからかぼちゃになりました。ふかふかで甘みのある秋色ナンをどうぞ。
大滝直売所ファーム453
毎週土日10：00～16：00
パン・ケーキ・手焼き菓子・きなこ棒・ジャム・おかずみそ
それから、ご好評の立体型マスク・てづくりビーズストラップもあります。
先日、知り合いのところでアロニアを収穫させてもらいました。子どもたちも私も両手がアロニア色になりました。今年は蜂が多いようで、収穫中も人をものともせずに実にかじりついているのもいました。きっといつもよりおいしく実ったのでしょう。
インスタグラムやフェイスブックでは日々発信しています。よかったらいいね！＆フォローしてくださいね。
「アマビエちゃん」クッキー新発売です！
長引く新型コロナウイルスのまん延に、美味しいもの食べて、笑顔になって、免疫力アップ！がとても大事ですね。
さて、このクッキーは北海道産のてんさい糖を使用しています。
いつもの奄美産さとうびきび100％のきび糖よりもあかるいアイボリーのような色のお砂糖です。
ところどころ大きめの粒も入っていて、それがいい食感を生み出しています。粗びきの全粒粉も入っていて、よ～くみるとアマビエちゃんのお顔にそばかすが付いているみたいです。妖怪ということでそれらしいかなと思っています。
卵・バター・ミルク・膨張剤は不使用。食べてみると、じんわり広がる甘さ♡さくさく過ぎず、硬すぎず、食べ応えがあります。
この夏のおすすめの食べ方は、アマビエちゃんクッキーの上にアイスクリームを乗せる！
身も心もハッピーになりますよ。
もちろん、食べる前はよ～く手洗いしてからね。
お求めは、お問い合わせフォーム・大滝直売所（営業は土日のみ）にてどうぞ。
いよいよ7月になりました。コロナ禍でいつもと違う生活になって、この前6月になったなあーと思っていたら、夏至も過ぎ、文月・7月。1年も半分を過ぎましたね。
このところ雨が多くてなかなか草取りができないでいます。7月とは思えない空模様。
でも、雨の前にいちごを初収穫できました！
先日、用があって本州の実家に帰ってきました。いつもは夏休みか冬休みに帰っていたので、この時季に行くのはなんだか新鮮でした。色とりどりのあじさいたちや野生の木の実が咲き誇り、木々の葉も草も生き生きしています。
家の周りの空き地だったところはことごとく住宅地になり、見る影もなくなっていましたが、野鳥の声がひっきりなしに聞こえてきて、なんだかほっとしました。
母と数日過ごして、パワフルで丁寧な生き方に改めていろいろ教わりました。
帰ってきたら、行く前にまいておいた種が芽を出していて、またまたうれしくなりました。
お菓子の仕込みもありますが、なるべく畑にも出たいなーと思っているところです。
さて、7月の予定です。
お休みしていたパンの販売再開します。
ネット・FAX・お電話・郵便でのご予約をいただいて、順番にお送りします。
ケーキや焼き菓子も通常通りご予約承っています。一人での作業ですので、お時間をいただきますが、日程についてはご注文をいただいた後に連絡します。
また、北海道どさんこプラザでも毎週木曜日の定期販売再開いたします。販売日は下記の通り。（販売から売り切れるまで数日間販売しています）
7/2（木）
9（木）
16（木）
23（木）
30（木）
地元、大滝直売所は土日と連休の営業です。10：00～16：00まで
今月は連休があるので合計10日間オープンします。
7/4・5（土日）
11・12（土日）
18・19（土日）
23・24・25・26（木祝～日）
12（日）と26（日）は店番で、1日お店におります。せっかくなので、できればおおきな木のファーム453スペシャルを用意していければな、と思っています。何が出るかはその時のお楽しみです。（もしなかったら、ごめんなさい。）
お近くの方は是非お立ち寄りください。
また、遠くの方はオンラインでご注文いただけます。ぜひこちらからお気軽にお問い合わせ＆ご注文下さい。
気持ちの良い空が早く仰げるようになりますように。
すっかりお知らせが遅くなってしまいました。
12月の販売先のお知らせです。
大滝直売所（手焼き菓子・ジャム・パンなど）
12/ 7. 8（土日）
12/14.15（土日）
12/21.22（土日）
今月はこの3週末です。
来年は1/11.12.13の「3日連続営業」でスタートの予定です。
どさんこプラザ札幌
申し訳ありませんが今月はお休みいたします。
来年は1/2から販売の予定です。
（1/9は一部商品をお休みします。）
さて、今月はクリスマスシーズンです。
こんな小さな通信販売専門のおおきな木も、12月はおおわらわです。
昨年から始めた『森のシュトーレン』。
今年はドイツのレシピに変えて、フルーツと香ばしく煎ったナッツがどっさり！
中には自家製マジパンをくるんでいます。
水は1滴も使わずに、牧場タカラの幸せな牛のミルクと、卵たっぷりでこね上げます。
スパイスも効かせてとってもとってもおいしく焼きあがっています。
漬け込んだフルーツの量が限られているので数量限定なのですが、
『森のシュトーレン・大きいの』は締め切り間近。（12/9に売り切れとなりました。と書きましたが、その後もう1度焼けたのであと少しあります）
『森のシュトーレン・小さいの』も、締め切り間近です。
気になる方はお早めにお問い合わせフォーム・FAX/TELからご連絡ください！
また、定番となった『ふんわり雪のシフォンロール』。
毎年楽しみにされている方も増えてきているようでうれしいです。
今年は、飾りではなくてクリスマスチョコレートプレート付きです。
お好みでフルーツやクリーム、クッキーなどで飾り付けても素敵♡
こちらも余裕をもってご注文下さるとうれしいです。
クリスマスまでのお届けをご希望の場合は、12/14（土）までにご予約下さいませ。
さあ。これから仕込みに入ります。
今朝は寒くて、なんと-17℃まで下がりました。今はお昼ですが、ストーブを焚いてもなかなか部屋の温度が上がらず、+14℃しかありません…涙。
みな様も、素敵な冬をお過ごしください。
今朝は放射冷却で結構冷えました。
その代わり、お昼少し前からどんどん気温が上がって、今は暑いくらいです。
最近、アロニアのスコーンやパンが好評なので、せっせとシロップ煮を作っています。
生ではあまりおいしいとは言えないアロニアですが、シロップで柔らかく煮たアロニアの実は、ブルーベリーに負けないくらいおいしいんですよ。
今日は、アロニアシロップにソーダと氷を入れて割り、ヨーグルトにシロップ煮を入れておやつタイム。
これからの季節の、さわやかな味方になってくれそうです。
その、大滝特産のアロニアは、他の地域のアロニアよりもアントシアニン含有量が多いそうです。これは、大滝が標高450ｍ以上の高地にあるからなんです。朝晩と日中の気温差が大きいので野菜も、木の実もあま～くなるんですって。
おいしい大滝アロニアをふんだんに使った『たまごスコーン*アロニア』
そして『ライ麦入りアロニアくるみパン』
香ばしく煎ったくるみもたっぷりですよ。
お近くの方は、大滝直売所ファーム453で。（毎週土日のみ営業10：00～16：00）
札幌駅前のどさんこプラザ札幌でも、毎週木曜日に納品され販売されています。
パンはこの2か所の限定販売です。
