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2020.04.02

卯月~うづき 芽生えの時期です。

ニュースを聞けば、コロナのことがまず入ってきて、不安になることも多い今日この頃。
でも確実に季節は進んでいて、雪どけも進み、だいぶ日が長くなってきました。
時計を見て、もう夕ご飯の支度をしなくちゃ!とあわてることが多くなりました。
娘がふきのとうを摘んできてくれて、今年初のフキ味噌を作りました。ほんのり苦みがおいしいおかずみそ。この季節に体が喜ぶおいしさです。

さて、3月から始まった送料半額キャンペーン。ご好評につき、4月も続行いたします!
送付先1件につき商品代金¥4000(税抜)以上の場合、送料半額です。
この機会に、せめておうちで美味しいものを。お世話になっているあの方への贈り物に。…とたくさんの方からご注文いただき感謝しています。
通販専門店として、地道にやってきたことを生かして、これからもマイペースで美味しいもの作りに精進していきたいと思っています。

…とはいえ私も3児の母。子どもたちが家にいる時間が長くなって、それなりにいろいろあります。
当初はイライラしたり、怒鳴りたくなったり、なんで??と思うことも。
でも、お互いに助け合って、なんとか家事と仕事を両立させていけるのはありがたいことです。
最近ようやく、悪いところは目をつぶって、相手を思いやって、あははと笑いながら過ごすことがうまくいくカギかな、と思うようになりました。今頃気付くなんて、まだまだですね。

つぎつぎと命がめばえる4月。この機会に、美味しいものいろいろ、生み出していけたらなと思っています。
時々、サイトやフェイスブックむしゃなびをチェックしてみてくださいね。

2020.02.05

如月2020の予定と『パン』のページ

あっというまに1月が過ぎ、2月に入って、立春も過ぎました。
雪の少なかった北海道大滝にも1月の最終週に雪が降り、そのあと、2回・3回と降って、久しぶりの連日除雪をしています。
朝布団から出たらストーブに薪をくべ、窓の外をチェック。10㎝以上積もっていたら、何はさておき除雪です。
今朝は5㎝ほどだったので、つれにおまかせ。仕事に区切りがついたところで、私も外に出て残りを除雪しました。

が、除雪車がブオ~~っと飛ばしていった道路きわの雪が、カタイカタイ。オモイオモイ。
その前に雪が積もっていたのですが、1週間ほど除雪されずにほおっておかれていました。それがタイヤに踏みつけられてかたくしまっていた雪が、細かく砕かれて、入り口に盛り上がっていました。
ガリガリの氷のような雪を四苦八苦しながら、なんとか段差を取り除きました。

そして、パンを沢山焼きました。

これから出荷して、明日の午前中には札幌のどさんこプラザに並びます。
今日の『贅沢パルメザン』はいい感じの発酵具合。ハリよく仕上がっています。

人気の『森のナン』と『かぼちゃのナン』はレシピを変えて、よりもっちり、ふんわりな食感に仕上げてみました。


『英国風マフィン』は一番人気。そのままで美味しいのが人気の秘密かなと思いますが、実はトーストやサンドイッチがとびきり美味しいんですよ。

『森のクッペ』はプチフランスのような引きの強いお食事パン。素朴ながらも、自家栽培の全粒粉がたっぷりで、小麦のうまさを存分に味わえます。

どれも数に限りがありますので、お早めにご来店下さいね。また、これが欲しい、などあればスタッフの方に気軽にお声かけ下さい。

そして、お店に行けない方に朗報です!「おまかせパンセット」の販売が開始いたしました‼

いつかやりたいやりたい、と思い続けて何年たったでしょう(笑) パン好きの方、大変お待たせいたしました。
新しい「パン」のページをご覧ください。週1度の発送となっていますので、お時間いただくことがあります。
気になる方は問い合わせください。

そして、2月の販売予定です。

どさんこプラザ札幌
2/6・13・20・27いづれも毎週木曜日午前中から販売開始。なくなり次第終了となります。
ご要望・ご質問はお店のスタッフの方までどうぞ。

おおたき直売所ファーム453
2/1&2(土日)・8&9(土日)・15&16(土日)・22&23&24(土日・祝)

お近くの方は是非ご来店ください。
遠くの方はお問い合わせフォームからご予約お待ちしています。 

 

 

 

2019.12.09

12月のおしらせ~森のクリスマス

すっかりお知らせが遅くなってしまいました。
12月の販売先のお知らせです。

大滝直売所(手焼き菓子・ジャム・パンなど)
12/  7.  8(土日)
12/14.15(土日)
12/21.22(土日)
今月はこの3週末です。
来年は1/11.12.13の「3日連続営業」でスタートの予定です。

 

どさんこプラザ札幌
申し訳ありませんが今月はお休みいたします
来年は1/2から販売の予定です。
(1/9は一部商品をお休みします。)

 

さて、今月はクリスマスシーズンです。
こんな小さな通信販売専門のおおきな木も、12月はおおわらわです。
昨年から始めた『森のシュトーレン』。

今年はドイツのレシピに変えて、フルーツと香ばしく煎ったナッツがどっさり!
中には自家製マジパンをくるんでいます。
水は1滴も使わずに、牧場タカラの幸せな牛のミルクと、卵たっぷりでこね上げます。
スパイスも効かせてとってもとってもおいしく焼きあがっています。
漬け込んだフルーツの量が限られているので数量限定なのですが、
『森のシュトーレン・大きいの』は締め切り間近。(12/9に売り切れとなりました。と書きましたが、その後もう1度焼けたのであと少しあります)
『森のシュトーレン・小さいの』も、締め切り間近です。
気になる方はお早めにお問い合わせフォーム・FAX/TELからご連絡ください!

また、定番となった『ふんわり雪のシフォンロール』。

毎年楽しみにされている方も増えてきているようでうれしいです。
今年は、飾りではなくてクリスマスチョコレートプレート付きです。
お好みでフルーツやクリーム、クッキーなどで飾り付けても素敵♡
こちらも余裕をもってご注文下さるとうれしいです。
クリスマスまでのお届けをご希望の場合は、12/14(土)までにご予約下さいませ。

さあ。これから仕込みに入ります。
今朝は寒くて、なんと-17℃まで下がりました。今はお昼ですが、ストーブを焚いてもなかなか部屋の温度が上がらず、+14℃しかありません…涙。

みな様も、素敵な冬をお過ごしください。

2019.08.11

ひまわり娘*スペシャルクーポン付き♪

誰のために咲いたの?それはあなたのためよ~♪
たしか小学生のころに流行っていた唄。「ひまわり娘」
この時季になると、つい口ずさんでしまいます。
メロディーが浮かんだ方、同年代ですね。(笑)

先日、遊びに来ていた母とニセコに行ったときに、立ち寄った畑で摘み取らせてもらいました。
車の中でぐったりなりかけていましたが、家に帰ってすぐに瓶に差したら翌日にはしゃんとしました。

わが家の庭にも、春に連れが植えたひまわりが2輪、畑には1輪咲いています。
まるでお日様がそこにあるような明るさ。そんなひまわりが大好きです。

北海道でもつい先日までは高温と多湿で、ひーひー言っていました。
いつもは1日1杯しか珈琲を飲みませんが、水出し珈琲をたくさん作って、ごくごく飲んでいました。

ある日工房に立って、冷蔵庫からチョコレートを出して、粉類を用意していたら、室温でチョコが溶け出していてべとべと。これには驚きました。
ところが10日を過ぎたら、朝晩急に冷え込んで、あの暑さはいったいなんだったの?と言いたくなるほどです。
これからは、美味しいものを美味しく食べられる、過ごしやすい気温になっていくといいですね。

さていよいよ「5日間限定クーポン」のご案内です。
私事ですが、8/12は私のお誕生日です。
この世に生まれてきたこと、これまで出会った人々に感謝して、8/12~8/16にご注文いただいた方に、スペシャルクーポンを差し上げます。
お問い合わせフォームからのご注文で、商品代金(税込)2000円以上で、1000円ごとに100円割引のクーポンを差し上げます。(後ほどクーポンコードをお知らせします)
次回のお買い物の際、クーポンコードをご提示で商品代金から割引します。(11/15発送分までご利用になれます。)
*マウベシ珈琲は対象外です
なお、日時の指定はできません。またお時間をいただく場合がありますのでご了承ください。

大滝の方は、さらに、Wチャンス!500円お買い上げごとに商工会の大滝くじも差し上げています。最高10000円の商品券が当たります。どしどしご注文お待ちしています。

本州の皆様も、北海道の皆様も、健やかにおすごしください。

2019.04.22

淹れたてメープル珈琲

先日まで集めていた「イタヤカエデ」の樹液。
この2週間ほどで、15~16リットルほど集めたでしょうか?
今日は朝から、最後の「煮詰め」に入りました。
まずは、一番大きなおなべでどんどん沸かして蒸発させていきますが、少なくなってきたら小さいなべで仕上げます。ここで、しっかり見張っていないと、なべ底にうっかり焦げ付いてしまうことも。
今年も、なんとか良い色に仕上がりました。

早速コーヒーを淹れて、メープル珈琲にしてみます。

体中に広がる優しい甘さ。いつもより甘くして飲んでいるけれど、くどさが全くありません。
田舎暮らしの醍醐味です。

さて、このあともお仕事がんばろ!

どさんこプラザ札幌店では、明日4/23(火)まで「パンフェア」が行われています。
おおきな木も、いつもよりたくさんのパンとスコーンを焼きました。


スコーンは、新たに…
『チョコ+オレンジ』[有機ココアの生地に、自家製甘夏ピール入り]と
『抹茶+黒豆』[宇治抹茶の生地に、大滝産の黒豆煮入り]が加わりました。おすすめです♪


『くるみ入りアロニアライ麦』の生地は砂糖不使用。
大滝産のアロニアのシロップ煮を練りこんだ、味わい深いライ麦パンです。
今回のくるみは、なんと、貴重な札幌産を100%使用しています。香ばしさが違います!
クリームチーズをたっぷり塗って食べるのが私のお気に入りです。

お近くの方、どうぞ遊びに行ってみてくださいね。
ただ、数量限定ですので売り切れの場合はご容赦ください。(ごめんなさい。)
そして、次回の入荷は4/25(木)です。
おおきな木の「木」の曜日=木曜日に入荷、と覚えてくださいね♪

そして、私のおすすめのオーガニックコーヒー「東ティモールマウベシ珈琲」は、フェアトレードの商品です。いつもの珈琲をフェアトレードにしてみることで、生産者の方の力になれます。品質もとっても良いのです。
こちらは、次は5/10締め切りで、2週間後くらいのお届けです。お菓子やケーキと一緒にどうぞ♪

2019.03.05

札幌でパン販売開始します🎵

ご報告します!
森のケーキ屋おおきな木の「全粒粉入り手ごねパン」が、札幌のどさんこプラザにて販売されることになりました。これから週1回程度、パンやスコーンなどが数量限定で店頭に並びます。
(場所は入り口のパンコーナー)
入荷日はその週によって変わりますが、だいたい月曜日に販売開始。
売り切れ次第終了となりますので、その場合は次回の入荷を楽しみにお待ちください。

まずは3/11(月)~販売されるものたちのご案内です。

森のナン・かぼちゃナン
カレーのおともに、というのが定番のナン。でもそれだけではもったいない!
ピタパンの様に、間にお好きな野菜やハムなどの具をはさんで、さっとあたためて食べるのがおすすめ。
また、チーズとバターをはさんで焼くだけで、とろけるチーズナンのでき上り。

贅沢パルメザン
イタリア産のパルミジャーノレッジャーノを塊のまま仕入れて、その都度すりおろして使っているので香りが抜群です。黒コショウがぴりっと効いて、まさに贅沢なおいしさ。

英国風マフィン
全粒粉入りイングリッシュマフィン。半分に割って、バターをのせてトーストするのがシンプルで最高のおいしい食べ方。他にもミニピザ生地として使えるし、ジャムやクリームを添えたらデザートにもなります。サンドイッチもおすすめです。

たまごスコーン*アロニア
大滝の特産品のアロニアで作った自家製アロニアジャムをたっぷり練りこんで焼き上げました。うちのニワトリさんの卵使用でふんわりさっくりな美味しさ。

たまごスコーン*かぼちゃ
かぼちゃを蒸してまるごとつぶして、たっぷり加えました。うちのニワトリさんの卵使用でしっとり、ふんわりなおいしさ。

ランチに、おうちカフェのおともに、ちょっとしたお土産に。

お店にはおいしい北海道産のチーズやミルク、ワイン、お魚なども置いてあります。合わせてお楽しみいただければ嬉しいです。詳しくはこちら北海道どさんこプラザ札幌

2019.02.24

卵・乳なし手ごねで焼いています。

森のケーキ屋おおきな木は、注文制のケーキ工房です。小さいながら畑もあるし、鶏を飼っているので卵もあります。近くの牧場のおいしいミルクの配達が、週1回あります。地元産のおコメの備蓄もあります。
だから、食べることにはそれほど困りません。

でも、ここは山の中。一番近くのスーパーやコンビニまで約20kmあります。だから、いつもとちがうあれ食べたいな~と思ったら自分で作ることになります。

北海道に来て、北海道小麦に出会い、それで作るケーキの美味しさに感激していた数年。その後、北海道小麦で作った、添加物の少ないパンが食べたいな~と思うようになりました。

子どもの頃、母と一緒に具をたくさん乗せたつなぎパンを作ったとき、焼き立てをほおばったときの感激は忘れられません。
だから初めのころは具がたっぷりのパンや、バターや卵をふんだんに使ったパンを作っていました。でも、材料を用意するのも大変です。こってりな味にもだんだん飽きてきました。
毎日食べるパンは、やっぱりシンプルなのがいい、ということに気づいたのです。そこで、卵やバターを使わないパンを作ることにしました。

北海道の小麦は、ボウルに入れてかき混ぜると、しっとりとやわらかい手ざわり。そこに、美味しいお水と美味しいお塩、少しのお砂糖とイーストを入れて、こね、発酵を待って焼き上げます。

その日の天候や湿度によって微妙にこねあがりが違ってきます。もちろんふくらみ方も焼き上がりの表情も違います。こんな、おおきな木のパンを、美味しいと言って食べてくださる方がいることは本当にうれしいです。

今日は、お気に入りの東ティモールマウベシ珈琲を淹れました。
自分好みのパンと珈琲。田舎暮らしもこれがあれば幸せ♡

こんな小さな幸せを、みなさまと分かち合えるのも幸せです。

2/26(火)まで、札幌のどさんこプラザにて数種類のパンや、スコーン。どさんこチップスを販売しています。
この機会にぜひ、お手に取ってみてくださいね。
 

2018.12.26

キューブBOXまだまだ作ります♪

目の回るような忙しさ。

これは毎年この時季に限って、のことなのですが(笑)、いつもは週に1~2件の注文に対して、数倍のご注文をいただきます。
朝起きたら、すぐに薪ストーブに火を入れて仕込みを始める。というペースに、やりながら慣れてきました。

壮瞥町のたまご屋さん、「たつかーむ」で仕入れてきた100個以上の卵と、我が家の元気卵が、どんどんなくなっていきます。

 

カナダ産のピュアメープルシロップもあっという間に2本空きました。

家族に食事作りや洗濯干し、食器洗いを手伝ってもらいながらの仕込みです。感謝感謝です。

 

ただ、朝、雪が積もっていたら除雪は必至。でも除雪が加わると、仕込みの疲れで夕食の後にはもうまぶたがくっついてきて、コテンと寝てしまいます。

 

『ふんわり雪のシフォンロール』はおかげさまで今年分の予約は終了しました。このあとは、来年1月からのご予約を受け付けています。
『キューブBOX』は、まだまだ作っていきます。

透明な四角の箱に、手焼き菓子を4つづつ詰めて、帯をかけていきます。

冬バージョン~おまかせ4種入り ¥1200(税込)

スノーボールx4袋入り キューブBOX ¥1200(税込)

スノーボールx8袋入り ギフトBOX ¥2250(税・箱込)もあります。

なんとこちらの8袋入りギフトBOX は、全国どこでも¥510で送れます。ぜひお試しください。

フェアトレード珈琲と新年の贈り物にもぜひどうぞ。
フェアトレードのマウベシ珈琲はオーガニックです。できるだけ新鮮な豆をお届けするため、在庫をしていません。毎月10日締め切りで発注し、20日過ぎのお届けとなります。中深煎りで、豆と粉とも200g入り¥760(税込)です。

今年のご注文受付は12/30(日)まで。新年は1/7(月)より受付・製造開始いたします。

2018.12.21

ふるさと納税受付中!

少し前から準備をすすめていました。そしていよいよ発表します!
11月の末より、北海道伊達市のふるさと納税返礼品におおきな木の手焼き菓子や、ケーキなどが加わることになりました。

4種の北海道スコーン&ジャムセット

ナチュラル手焼き菓子詰め合わせ「森」

ナチュラル手焼き菓子詰め合わせ「青空」

ふんわりたまごシフォンロールケーキ2種セット

ナチュラル手焼き菓子&フィナンシェ詰め合わせ

こんなにちいさな規模の店の商品を取り上げてもらえるとは思ってもいなかったのですが、これも何かのご縁です。
ますます心を込めて、伊達大滝の風景や良さが伝わるような商品づくりをしていきたいなと思っています。

どうぞ、みなさま、北海道伊達市(大滝区も!)の応援をよろしくお願いします。

詳しい内容・商品の説明は、それぞれのページをご覧ください。
ただいま絶賛受付中、随時発送しております。