久しぶりの投稿になります。
ここ北海道の大滝にある工房は、うず高い雪の山に埋もれていますが、窓からさす日差しは日に日に春めいてくるのを感じます。同じ光景なのに、なんだか春の雰囲気。雪の光り方が違うのか、光の色が違うのか…今までよく食べていた温野菜よりも、生野菜がおいしく感じられる今日この頃です。
最後のごぼうとレタスで、サラダ。


さて、3月からの予定です。

まずは、定期販売のご案内。
◯北海道どさんこプラザ札幌店
［販売開始日］3月/3・10・17・24 　4月/7・14・21・28
いづれも木曜日に納品。売り切れるまで販売。
［販売品］パン5種類とスコーン4種類

◯発酵ジュースバー きろろぽっくる
［販売開始日と販売品］3月/9（木）スコーンのみ　 3/24（木）パンのみ
4月/14・28（予定）


◯大滝直売所　ファーム453
［営業日時］3月/5,6・12,13・19,20,21・26,27　 4月/9,10・16,17・23,24・29,30
いづれも土日とそれに続く祝日。
10:00～16:00。売り切れるまで販売。(お目当てのものがある場合は早めにご来店ください❣
詳細は、Facebook,Instagramなどでお知らせします。ぜひフォローしてくださいね）
［販売品］パン5～6種類とケーキ、卵・乳なし手焼き菓子、スコーン、ジャム、シロップ、くるみみそなど
　　　　

そして、お休みのご案内です。
3/27(日)～4/3(日)までお休みをいただきます。受注、製造、発送はできませんのでご注意下さい。
また、お休みの間はお問い合わせフォームの返信ができません。ご迷惑をお掛けしますがご了承ください。

4/4(月)より、ご予約受付、メールの返信を再開。順次製造と発送をしていきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

おけましておめでとうございます。
2021年の幕開けですが、皆さまはいかがお過ごしですか？
ここ北海道・大滝は年末から厳しい寒さが続き、昨日は-18℃、今朝は‐15℃。


ストーブのない洗面所の窓の水滴（結露といいます）が凍って、窓が開かなくなってしまいました。

外に出ると、足元の雪がキュッ、キュッと鳴ります。この音は‐12℃以下で鳴るようです。
幸い積雪はなく、今日は雪かきから解放されそうでほっとしました。

少し前からソーラーパネルの補修と、室内の明かりの工事をしてもらっています。
今年、我が家は北電から買う電気ではなく、自家発電した電気で明かりをともす計画です。
玄関の街灯と玄関フードにも太陽光の明かりがつきました。

室内も太陽光の電球が増えてきています。
暗いニュースが多い中、太陽の恵みで照らされて、お部屋も心もポッと温かく明るくなってきます。

さて、おおきな木は3日からお年賀用のお菓子の仕込みを始めています。
もともと注文制・予約制のケーキ屋ですので、ご注文があるときは働く、ない日はお休みというスタイルなのです。
ご注文下さる皆様には感謝感謝でいっぱいです。この後も、感謝の気持ちをこめながらおいしいものを作っていきたいと思います。

お年賀でおすすめのセットは、スコーン、ジャム、オーガニック珈琲のギフトです。
珈琲は毎月5日締め切りの受注品なので、このセットも5日までにご注文ください。（あまりお時間ないですが、気になる方はお早めにどうぞ。）

卵・乳製品・膨張剤不使用　アマビエちゃんも焼けています。プレゼントにもおすすめですよ。

お休みしていたパンの発送も始めます。おまかせパンセットのご注文承ります。
贅沢パルメザン、塩バターパンなど一部を除いておおきな木のパンは卵・乳製品不使用。
小麦粉を変えて、さらにおいしく安全なパンになりました。

ネット通販のほかに、以下の場所でも販売しています。お近くの方はお立ち寄りください。
・北海道どさんこプラザ札幌　第1・第2・第3木曜日　パン・スコーン（数量限定のためどさんこプラザに電話予約も可）
・大滝直売所ファーム453　土日祝のみ　10：00～16：00　パン・スコーン・手焼き菓子・季節のびんづめ

本年もどうぞよろしくお願いします

雪の予報はあったものの、朝起きてみてびっくり。20ｃｍ以上は積もっていました。
しかも、重たい雪。私がクリスマスツリー、と呼んでいる1本松も重たい雪をかぶってすべての枝がだらんと垂れて重そうです。
お日様が出て青空が広がると、雪をかぶった黒い森とのコントラストがとってもきれい。思わず感激のため息をついてしまいます。

こうなると、クリスマス気分が乗ってきます。

今年はドイツのクリスマス菓子『シュトレン』を中心にクリスマスメニューを考えています。
お気に入りのオーガニックコーヒー豆とのセットや、びんづめとのセットもご用意します。

1日中薪ストーブを焚いているので、その周りで干しリンゴづくりも始めました。
おやつに、と作り始めたのですがとても評判が良いので少し販売も考えています。

りんごを食べると医者が青くなる、といわれます。みなさまもりんごをたくさん食べて、風邪やインフルエンザ知らずの冬をあたたかくお過ごしください。

さて、『冬の贈り物2020-2021』のご案内です。【〆切は12/12変更→12/5（土）です】

①シュトレンS　200ｇ　1,300yen（税込）

②シュトレンL　400ｇ    2,550yen（税込）

③シュトレン＆珈琲ギフト　2,800yen（税込・ギフトBOX入り）
内容：シュトレンS、東ティモールマウベシ珈琲（豆または粉）200ｇ、おまかせ手焼き菓子2袋

④シュトレン＆びんづめギフト　2,970yen（税込・ギフトBOX入り）［バジル入りはSOLDOUT！・くるみみそ入りが少しあります］
内容：シュトレン200ｇ、くるみみそ90ｇ、自家製アロニアジャム90ｇ、おまかせ手焼き菓子2袋

⑤キューブクッキーBOX　1,080yen（税込・ギフトBOX入り）
内容：手焼き菓子おまかせ4袋　　ギフトBOXに入ったおとくなセット。ギフトにも、おうち用にも♪

どれも完全予約制で承ります。11/28（土）までにお申し込みの方は、はなんと5％OFFになります。
申し込み締め切りは12/5ですが、数に達した時点で終了します。
お渡し＆発送は、12/上からの予定ですが、もっと早く欲しい方はご注文の際にその旨お伝えください。

なお、12月はパンを含め、通常商品はお作り出来ない場合が多くなります。ご了承ください。

また、密かな人気者『アロニア塩』が仕込みたてです。
炊き立てご飯に振りかけるだけでご飯がもりもり進みます。その秘密はただのお塩ではないからなのです。
モンゴル産のピンク岩塩にアロニアﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせ、さらに室蘭産の昆布の粉をブレンドしました。うまみの掛け算になっています。
おむすびの仕上げに、ゆでたまごに、浅漬けに、フライドポテトに、麺類に、焼き鳥にも。
目に良いアロニアを、いろいろな場面で積極的に体に取り込んでみてくださいね。

こちらのお求めは、おおたき直売所、またはお問い合わせフォームよりご注文下さい。

クリスマス商品のお申し込みも、本サイトのお問い合わせフォーム・FAXからどうぞ。

追記：〆切日を少し早めました。ご注意くださいね。たくさんのご予約お待ちしています。

暑い暑いと言っていた9月が通り過ぎ、急に寒くなったなと思ったら10月です。
朝晩特に冷えるので、あわてて冬物を出しています。

先日の中秋の名月は、みなさま見られましたか？
あいにく一日の夜は雨模様で見えませんでしたが、その前日に見上げた月の明るかったこと！
子どものころススキをとってきて、みんなでお団子を作って、お月見をしたなぁ。でもお月様よりお団子づくりの方がよく覚えているなぁなんて考えていました。

さて、今月の販売のご案内です。

どさんこプラザ札幌店
第1、第2、第3、第5木曜日に販売開始～売り切れるまで
※9月より、第4週目の販売はお休みになっています。ご注意ください

ナンはネトルからかぼちゃになりました。ふかふかで甘みのある秋色ナンをどうぞ。

大滝直売所ファーム453
毎週土日10：00～16：00
パン・ケーキ・手焼き菓子・きなこ棒・ジャム・おかずみそ
それから、ご好評の立体型マスク・てづくりビーズストラップもあります。

先日、知り合いのところでアロニアを収穫させてもらいました。子どもたちも私も両手がアロニア色になりました。今年は蜂が多いようで、収穫中も人をものともせずに実にかじりついているのもいました。きっといつもよりおいしく実ったのでしょう。

インスタグラムやフェイスブックでは日々発信しています。よかったらいいね！＆フォローしてくださいね。

あっっというまに8月は過ぎ去り、明日からは9月です。あっっーい日の多い8月でした。
熱がこもる工房で作業していますが、さずがに耐え切れず、扇風機を買いました。そのとたんに今日は寒いくらいの涼しさです。
8月はペルセウス座流星群がピークになるとのことで、夜空を見上げた方も多かったのではないでしょうか？
北海道は雲はあったものの、なんとか星が見えました。
12日も、13日も、家族と何個流れ星が見えるかを競って、夜の空を見上げました。
でも、流れ星を見ても、つい、あー！あーー！などと叫び声をあげるばかりで、お願い事なんて到底無理です。
次男だけが、ちゃっかり、あらかじめ早口で願い事を言う練習を重ねていて、何度目かの流れ星に願い事を言えたと大喜び。ほんとにかなったらいいね。

9月のお知らせです。

まずは、珈琲から。
9月から珈琲の受付を通常に戻します。フェアトレードでオーガニックな「東ティモールマウベシ珈琲」の注文は、5日締め切り、届き次第発送いたします。

次に、パンについて。
先日より、おおたき直売所で先行販売している『クリーンペーストのパン』。
いよいよオンラインの『おまかせパンセット』にも加えていきたいと思います。
と、いってもペーストがなくなるまでの期間限定販売です。
『グリーンぺースト』とは、自家栽培のケールとバジル、そしてにんにくの緑色鮮やかなペーストです。
バジルの香りに加え、ケールの持つ栄養がたっぷり加わった最強のペーストをリーンな生地に練りこみました。
ワインやビールのおつまみや、お子様のおやつにもぴったりです。

そして、9月の販売場所について。

どさんこプラザ札幌　9/3・10・17（各木曜日～なくなるまで・今月から月３回のみの販売です。第4週はお休み～これについて詳しくは、またブログに書きます）

大滝直売所ファーム453　9/5,6・12,13・19,20,21,22・26,27（基本的には土日のみ。前後の祝日は営業。今回は第3週は4日間の営業です。10：00～16：00）
19～22の4日間は「収穫祭」と銘打って大滝の農家さんたちの野菜の大売り出しをします。お買い上げに応じて、くじ引きがあり、商品がもらえます。おおきな木もたくさんおいしいものを携えていきます。みな様、ぜひお立ち寄りください。

ネット通販もご利用になれます。こちらよりお申込みください。お時間をいただくことがあります。ご了承ください。

Face book やインスタグラムでも日々の情報発信しています。ぜひご覧ください。

こんにちは。

7月というのに雨が多い北海道です。いつもの年よりも涼しい気もします。

さて、8月より一部のケーキを値上げさせていただく事になりました。
しばらくお値段据え置きでやってきたのですが、このところ材料費が高騰し、自己努力だけでは困難になりました。心苦しいのですが、一部値上げさせていただきます。

ただ、お値下げしたものもあります。
セットやギフトも充実しております。

受注品ですが、オーガニック珈琲も扱っています。

パンも受付再開しております。

パンについては、お食事パンが中心で、5～7種類のおまかせセットです。受け取られた方が、サンドイッチやトースト、スイーツ風に自由にアレンジしていただけるようなパンたちです。

商品ページをゆっくりご覧になって、ご自分用に。大切な方への贈り物に。ごあいさつに。
よろしければご注文フォームよりご注文下さい。

7月中のご注文は、今までのお値段でお受けします！どうぞ、どしどしご注文下さい。

まだまだ暑くなってくるかと思います。お体気をつけて、お過ごしください。

追記
遅くなりましたが…8月の販売日のお知らせです。
どさんこプラザ札幌　　8/6・20・27（いづれも木曜日～なくなるまで）
大滝直売所ファーム453　　8/1,2・8,9,10・13,14,15,16・22,23・29,30（お盆休みは毎年連続営業です。そのほかは土日のみ10：00～16：00）

いよいよ7月になりました。コロナ禍でいつもと違う生活になって、この前6月になったなあーと思っていたら、夏至も過ぎ、文月・7月。1年も半分を過ぎましたね。
このところ雨が多くてなかなか草取りができないでいます。7月とは思えない空模様。
でも、雨の前にいちごを初収穫できました！

先日、用があって本州の実家に帰ってきました。いつもは夏休みか冬休みに帰っていたので、この時季に行くのはなんだか新鮮でした。色とりどりのあじさいたちや野生の木の実が咲き誇り、木々の葉も草も生き生きしています。
家の周りの空き地だったところはことごとく住宅地になり、見る影もなくなっていましたが、野鳥の声がひっきりなしに聞こえてきて、なんだかほっとしました。

母と数日過ごして、パワフルで丁寧な生き方に改めていろいろ教わりました。

帰ってきたら、行く前にまいておいた種が芽を出していて、またまたうれしくなりました。
お菓子の仕込みもありますが、なるべく畑にも出たいなーと思っているところです。

さて、7月の予定です。
お休みしていたパンの販売再開します。

ネット・FAX・お電話・郵便でのご予約をいただいて、順番にお送りします。
ケーキや焼き菓子も通常通りご予約承っています。一人での作業ですので、お時間をいただきますが、日程についてはご注文をいただいた後に連絡します。

また、北海道どさんこプラザでも毎週木曜日の定期販売再開いたします。販売日は下記の通り。（販売から売り切れるまで数日間販売しています）
7/2（木）
9（木）
16（木）
23（木）
30（木）

地元、大滝直売所は土日と連休の営業です。10：00～16：00まで
今月は連休があるので合計10日間オープンします。
7/4・5（土日）
11・12（土日）
18・19（土日）
23・24・25・26（木祝～日）

12（日）と26（日）は店番で、1日お店におります。せっかくなので、できればおおきな木のファーム453スペシャルを用意していければな、と思っています。何が出るかはその時のお楽しみです。（もしなかったら、ごめんなさい。）
お近くの方は是非お立ち寄りください。

また、遠くの方はオンラインでご注文いただけます。ぜひこちらからお気軽にお問い合わせ＆ご注文下さい。

気持ちの良い空が早く仰げるようになりますように。

春の遅いここ大滝でも、ようやく桜の季節になりました。
よもぎやつくし、イラクサなどの山菜も摘み時を迎えています。
お天気の良い今日は、春の野に出でて野草摘みをしましょうか。

さて、遅くなりましたが、５月の販売予定です
どさんこプラザ札幌　パンとスコーン
5/7・14・21・28　各木曜日からの定期販売
＊ちょっと早いお知らせですが６月の定期販売はお休みさせていただきます。

大滝直売所ファーム453　手焼き菓子、パン、ケーキ、びんづめ
5/2＆3・9＆10・16＆17・23＆24・30＆31　各土日10：00～16：00

お近くをお通りの皆様、ちょっと覗いてみてくださいね。

国内のイベントは自粛、外出控えて学校も休校。
首相や知事の一声で、こんなにも日常が激変するとは思っていませんでした。
この田舎ではすれちがう車の数も減ったように思います。コロナウイルスが猛威を増しています。
こんな中でも、おおきな木はみな様からのご注文を待っています！

通常のお店のように、たくさん作って残った分は破棄。というスタイルに疑問を持ち、注文制で始めてもう20年以上がたちました。
無駄が出ない分素材にお金をかけ、安心できる良いものを集めて作っています。
荷物を輸送してもこわれにくいように、ケーキや焼き菓子の中身を吟味してきました。
小さなケーキ屋としては、リピーターの方をはじめ興味を持ってくださる方を大切にして、より一層心を込めて作っていくだけです。

そこで、3月は送料おとくなキャンペーンを実施します。
税抜¥4000以上のお買い上げで、送料半額とさせていただきます。
最近ご好評いただいているパンセットのほか、手焼き菓子、ケーキ、スコーン、ジャム、おすすめのオーガニック珈琲豆（受注販売）、などすべてが対象です。

ご注文はお問い合わせフォーム・お電話・FAXからどうぞ。

「客足激減」とのことで、おろしていたお店からの注文は半分に減り、直売所も人はまばらで売り上げ減。
休校で、久しぶりに子どもたちが3人そろい、せまい家に5人集まってわいわいガヤガヤいろんな悲鳴をあげています(笑)
でも、ここは踏んばっていくしかありません。
働いているお母さんたちも大変なことと思います。
手を抜けるところは手を抜いたり、誰かにお任せしてご自分の健康と家族の健康を第一に考えてくださいね。
美味しいものづくりはお任せください。心を込めてお作りし、北海道大滝よりお送りします。

なお、どさんこプラザ札幌は通常通り営業中でおおきな木のパン＆スコーンは今月も毎週木曜日に店頭に並びます。
こんなのほしい、取り置きしてほしいなどご希望あれば遠慮せずにお店のスタッフまでお声かけ下さいね。

大滝直売所ファーム453も、3月は土日営業+3週目は祝日を含めた3日間の営業です。
美味しい野菜といっしょにおおきな木のお菓子やパンがお待ちしています。

伊達市のふるさと納税は、4月から受付再開します。おおきな木のおいしいものセットもいろいろご用意しています。こちらもどうぞよろしくお願いします。くわしくは楽天サイト・ふるさとチョイスの「伊達市　おおきな木」でご検索ください。

最近、珈琲が手放せなくなってきました。

子どもの頃は父親が飲んでいるのを見て、何がおいしいんだろう？と思っていたし、バイト先の喫茶店で休憩時間に出されても、ほとんど手を付けていませんでした。いつのころからか、珈琲を飲んだ時に「おいしい！」と思うことがふえてゆき、少しづつ興味を持つように。
なんといっても、袋を開けたときのあの豆の香りがたまりません。

一番のお気に入りは、『東ティモールマウベシ珈琲』。

中深煎りで、香りも味もちょうどよいバランスです。オーガニック珈琲なのに、とってもお手頃価格なのもうれしい。粒が大きく粒ぞろいで、欠けたり、ヨレたり、小粒の豆を丁寧に取り除いてあるから、美味しいのだと思います♪
でもカフェインに弱い私は、朝一番にしか飲めないのが玉にきずでした。午後から飲むと、夜に眠れなくなってしまうのです。どうやらカフェインの半減期は4～6時間だそうで、私の場合はきっかり6時間はかかります。
その点、デカフェ珈琲なら、時間をさほど気にせずに飲めるのです。

ということで、最近買ったデカフェの豆を挽いて、丁寧にハンドドリップして飲む珈琲は格別。

煎ったくるみや、

ふかふかパンや、

チョコレートの入ったお菓子と合わせるのが大好き♡

皆さんは何と合わせるのが好きですか？

『東ティモールマウベシ珈琲』は毎月5日までにいただいたご注文をまとめて発注し、届き次第みな様にお送りしています。
お菓子やパンとの同梱も可能です。ぜひお試しください。