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素材・手作り加工品

お菓子作りの安心素材と、手作り品をおすそわけします。いつものお料理に、お菓子作りにちょっと加えるだけで、大滝の風を感じて頂けることと思います。オーガニック珈琲は取次品です。お時間をいただく場合もありますが、お待ちいただく価値があります。ぜひお試しください。

小麦全粒粉/ライ麦全粒粉
小麦全粒粉/ライ麦全粒粉
250g:335yen(税抜)
500g:510yen(税抜)
1kg :880yen(税抜)
250gは窓付きクラフト袋入り
小麦もライ麦も、小さな森の畑で無農薬で育てています。春に種をまき、夏に家族総出で刈り取り、脱穀、天日干し。手選別したのち、小さな石うすで少しづつ製粉します。いつものレシピに少量加えれば、香ばしく、味わい深くなります。食物繊維も豊富です。普段のお料理(天ぷら・うどん・お好み焼き)・お菓子作り(パン・ケーキ・クッキー)にお使いください。
アロニアピンク塩
アロニアピンク塩
370yen(税抜)
30g(瓶入り)
モンゴル産のピンク岩塩に、北海道産のアロニアパウダー、そして室蘭産の昆布の粉をミックスして、よりいっそう味わいの増した、深いピンク色のお塩。あったかごはんにかけるだけで、シンプルにおいしい!ゴマと一緒におむすびに振りかけても。
大根・白菜・かぶなどのサラダや浅漬け、ゆでたジャガイモ、ゆで卵、フライドポテトに…アイデアは尽きません。
ひーひー辛い!アロニア塩
ひーひー辛い!アロニア塩
417yen(税抜)
28g(瓶入り)
大好評、『アロニア塩』の姉妹品。モンゴル産のピンク岩塩に、北海道産のアロニアパウダー、焙煎唐辛子、そして室蘭産の昆布の粉をミックスした、ひーひー辛い!深いピンク色のお塩。調味料としてはもちろん、ふりかけのような美味しさで、そのままご飯にかけるのもおすすめ。麺類の仕上げやゆで野菜にも。
裸 麦(粒)/ライ麦(粒)
裸 麦(粒)/ライ麦(粒)
288yen(税抜)
200g
森の畑で育てた、丸粒の裸麦とライ麦です。お米をとぐときに、少々加えて一緒に炊くだけで、ビタミン豊富な雑穀麦ごはんになります。プチプチの楽しい歯ごたえとともに、美味しく栄養価の高いご飯を。また、ゆでて、サラダやスープの具にしても美味。
東ティモール産100%『マウベシ珈琲』
東ティモール産100%『マウベシ珈琲』
705yen(税抜)[取次品]
豆・粉各1袋 200g入         ※ご注文の際はお届け日をご確認ください
ちまたには美味しいコーヒー、こだわりのコーヒーがたくさんありますが、おおきな木で扱うのは『東ティモールマウベシ珈琲』です。オーガニック栽培された豆で、フェアトレードの商品です。酸味・コク・苦みとバランスが良く、お菓子やパン、ナッツなどととても良くあいます。
豆は大粒で、虫食いや欠けているもの、未熟なものはほとんど見当たりません。生産者の方々がとても丁寧に手選別されているのがわかります。
この珈琲にはもう一つの価値があります。「北海道発のフェアトレード珈琲」ということです。
東ティモールは貧しい国の一つで、人口の1/4がコーヒーの生産にかかわっています。しかしその価格には生産者の希望が反映されていないのが実情です。
そこで近年注目されているのが「フェアトレード」。公正な貿易です。
公正な価格を設定して買い取る市民による貿易であり、新しい国際協力の方法です。
『マウベシ珈琲』を販売するほっかいどうピーストレードは2008年から北海道発のフェアトレードとして生産者と交流・連携しつつ広めていきたいと活動しています。(一部パンフレットより抜粋)
水出し珈琲
水出し珈琲
740yen(税抜) 
1袋 [35g×4パック・できあがり約2.0Ⅼ分] ※ご注文の際はお届け日をご確認ください
香り高くまろやかな美味しさの本格水出し珈琲が、お手軽にご家庭で作れます。
常温で3~4時間・冷蔵では8~10時間、低温でじっくり抽出することで、すっきりでまろやかな美味しさの珈琲ができます。ホットよりも含まれるカフェイが少なくなるので、飲みすぎが気になる方やたくさん飲めないという方にもぴったりです。
アイスではもちろん、寒い季節にはあたためて飲むのがおすすめです。冷蔵で3~4日保存可能なので、まとめて作って置いたら忙しい朝にもらくちんです。東ティモール産オーガニック珈琲豆を100%使用。
らんらん元気卵
らんらん元気卵
380yen(税抜)
10個
元気な平飼いのにわとりの有精卵です。道産小麦、道産米、道産米ぬかなどと、くず野菜、ホタテの貝殻などを与えています。
夏場は青草を食べるため黄身の色が濃くなり、冬場は小麦や米が中心となるので白っぽくなります。また厳冬期は産まなくなるので、販売を休止します。ふん(鶏糞)は畑にとってもよい肥料となり、おいしい恵みをもたらしてくれます。