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季節のびんづめ

小さな森の畑で育ったバジルとにんにく、春一番に顔を出すふきのとう、さわやかな香りのしそ。季節の旬のおいしさを丸ごとびんに詰めました。大滝特産のアロニアと、ルバーブやりんごのジャムもご用意しています。どれも、なるべく素材は自分たちで育てたものを使いたいと日々奮闘しています。

アロニア×ルバーブジャム/アロニア×りんごジャム
アロニア×ルバーブジャム/アロニア×りんごジャム
650yen(税込)
140g
大滝産のアロニアには、抗酸化作用があり目に良いという「アントシアニン」がたっぷり。自家菜園ルバーブと合わせた『アロニアルバーブジャム』は、春~夏のジャム。そして、壮瞥りんごと合わせた『アロニアりんごジャム』は秋~冬に仕込むジャムです。材料を丁寧に下ごしらえして、おなべでことこと煮詰めてびんづめにします。素敵なピンク色に煮上げたジャムは、とろりと柔らかく、パンケーキやトーストのほか、ヨーグルトにもよく合います。(時季により、どちらかになります)

原材料
大滝産アロニア、大滝産又は伊達産ルバーブ/壮瞥産りんご、ビートグラニュー糖、奄美産きび糖、レモン果汁
旬のおかずみそ*ふきみそ
旬のおかずみそ*ふきみそ
550yen(税込)
110g
春1番に顔を出す、生命力あふれるふきのとうで作るおかず味噌。ほろ苦い風味の中に、奄美産きび糖の優しい甘さがほっとします。畑の大豆で仕込んだ自家製味噌100%使用。*5月に仕込みます。数量限定で販売。

原材料
自家製味噌、ふきのとう(大滝天然もの)、奄美産きび糖、圧搾法なたね油
旬のおかずみそ*しそ南蛮味噌
旬のおかずみそ*しそ南蛮味噌
550yen(税込)
110g
畑で育つしそと青南蛮で作る、辛みのあるおかず味噌。暑い夏の時期など、食欲がない時にもご飯が進みます。麺類にのせたり、野菜スティックにて添えても美味しいです。畑の大豆で仕込んだ自家製味噌100%使用。
*8月に仕込みます。数量限定で販売。

原材料
自家製味噌、大滝産しそ、大滝産南蛮、奄美産きび糖、圧搾法なたね油
くるみ味噌
くるみ味噌
480yen(税込)
90g
自家製みそ、奄美諸島のきび糖、伝統製法のべっ甲色の水あめに、くるみをどっさり贅沢に使った人気者、『くるみ味噌』。あったかごはんに、おむすびの芯に。小さなお子様にも大人気です。*通年販売しています

原材料
自家製味噌、くるみ、奄美産きび糖、小樽産伝統製法水あめ
バジルペースト
バジルペースト
540yen(税込)
90g
パスタに、ゆで野菜に、いためものに。ひとさじで、食卓にイタリアの風…!自家菜園産の素材満載(菜園の手摘みバジル+菜園のにんにく+有機くるみ+塩(モンゴルピンク岩塩)+圧搾法なたね油)で作った貴重なバジルペースト。*8月に仕込みます。保存料、酸化防止剤など無添加・冷蔵便でお届けします。

原材料
大滝産バジル、圧搾法なたね油、くるみ、大滝産にんにく、レモン果汁、自然塩