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季節のびんづめ

春一番に顔を出すふきのとうのほろ苦みそ、さわやかな香りのしそみそ。辛~い!とごはんがすすむ、青南蛮のみそ。季節の旬のおいしさを丸ごとびんに詰めました。大滝特産のアロニアと、ルバーブやりんごのジャムもご好評いただいています。
どれも、なるべく素材は自分たちで育てたものを使いたい、と畑の面倒を見つつ日々奮闘しています。

アロニアシロップ
アロニアシロップ
580yen
100g
大滝産のアロニア100%と奄美産のきび糖「素焚糖」のみで丁寧に作ったシロップです。ほのかな渋みとまろやかな甘味で、炭酸で割ったらアロニアソーダ、ミルクで割ったらアロニアミルク、焼酎で割ったらアロニア酎ハイ。冬はお湯で割るホットアロニア、夏はかき氷のシロップもおすすめです。また、そのままパンケーキにかけたり、ヨーグルトやアイスクリームにかけるだけで、とっても美味しくなりますよ。

原材料
大滝産アロニア、奄美産きび糖(素焚糖)
紅アロニア×ルバーブジャム
紅アロニア×ルバーブジャム
Sサイズ 460yen
Lサイズ 690yen
90g
大滝産のアロニアと自家菜園ルバーブと合わせた『アロニアルバーブジャム』は、抗酸化作用があり目に良いという「アントシアニン」がたっぷり。紅いルバーブとアロニアのダブルのアントシアニンで素敵な深紅色に煮上げたジャムは、とろりと柔らかく、パンケーキやトーストのほか、ヨーグルトにもよく合います。

原材料
大滝産アロニア、大滝産ルバーブ、ビートグラニュー糖、奄美産きび糖、レモン果汁
グリーンペースト
グリーンペースト
550yen
90g
バジルの香りが魅力の、さらに3種のグリーンのパワーあふれるペースト。パスタに、ゆで野菜に、いためものに。ひとさじで、食卓にイタリアの風…!自家菜園産の素材満載(菜園の手摘みバジル、ケール、青しそ、パセリ+菜園のにんにく+くるみ+自然塩+圧搾法なたね油)で作ったコクのある貴重なペースト。お好みで粉チーズを加えると、さらに味の幅が広がります。
使うたびにお手元のオイルを少量注いでおくと、表面の黒ずみが防げます。
*保存料、酸化防止剤など無添加。冷蔵便でお届けします。

原材料
自家栽培バジル、自家栽培ケール、自家栽培青じそ、自家栽培パセリ、圧搾法なたね油、くるみ、自家栽培にんにく、自然塩、レモン果汁
くるみ味噌
くるみ味噌
480yen
90g
自家栽培の大豆使用の自家製みそ、奄美諸島のきび糖、伝統製法のべっ甲色の水あめに、くるみをどっさり贅沢に使った『くるみ味噌』。あったかごはんに、おむすびの芯に。小さなお子様にも大人気です。
*通年販売しています

原材料
自家製味噌、くるみ、奄美産きび糖、小樽産伝統製法水あめ
旬のおかずみそ*しそ南蛮味噌
旬のおかずみそ*しそ南蛮味噌
480yen
90g
畑で育つしそと青南蛮で作る、辛みのあるおかず味噌。暑い夏の時期など、食欲がない時にもご飯が進みます。麺類にのせたり、野菜スティックにて添えても美味しいです。畑の大豆で仕込んだ自家製味噌100%使用。
*8月に仕込みます。数量限定で販売。

原材料
自家製味噌、大滝産しそ、大滝産南蛮、奄美産きび糖、圧搾法なたね油
旬のおかずみそ*ふきみそ
旬のおかずみそ*ふきみそ
480yen
90g
春1番に顔を出す、生命力あふれるふきのとうで作るおかず味噌。ほろ苦い風味の中に、奄美産きび糖の優しい甘さがほっとします。畑の大豆で仕込んだ自家製味噌100%使用。
*5月に仕込みます。数量限定で販売。

原材料
自家製味噌、ふきのとう(大滝天然もの)、奄美産きび糖、圧搾法なたね油